本发明公开了一种低浊度江苏产大麦麦芽的制造方法，属于麦芽制造技术领域。
本发明将双氧水和氯化钙的混合物应用于低浊度江苏啤酒大麦麦芽生产，生产的江苏啤酒大麦麦芽的协定麦汁浊度低于5.0EBC，浸出率和库值等常规理化指标达到了行业标准QB/T 1686‑2008《麦芽》中的一级品的水平，提高了江苏产大麦麦芽的质量以及在啤酒生产中的使用比例，为麦芽生产企业带来了经济效益。

孙军勇 陆健

江南大学

214122 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号

本发明公开了一种低浊度江苏产大麦麦芽的制造方法，属于麦芽制造技术领域。
本发明将双氧水和氯化钙的混合物应用于低浊度江苏啤酒大麦麦芽生产，生产的江苏啤酒大麦麦芽的协定麦汁浊度低于5.0EBC，浸出率和库值等常规理化指标达到了行业标准QB/T 1686‑2008《麦芽》中的一级品的水平，提高了江苏产大麦麦芽的质量以及在啤酒生产中的使用比例，为麦芽生产企业带来了经济效益。