本发明属于食品加工技术领域,具体公开了一种三花酒的酿造方法。
本发明三花酒的酿造方法包括以下步骤:(1)选米;(2)洗米;(3)预处理:采用超声波辅助处理;(4)浸米;(5)蒸米:采用汽蒸分3个阶段进行蒸米;(6)摊晾;(7)拌曲:均匀拌入药小曲粉;(8)下缸糖化;(9)发酵;(10)蒸馏;(11)陈酿勾兑。
本发明的酿造方法酿造得到的三花酒优品级率高,三花酒质量高,可有效满足人们对白酒质量的要求,生产效益高。
徐绍宣
桂林国农生态农业有限公司
542400 广西壮族自治区桂林市平乐县沙子镇沙子村委金山脚村
本发明属于食品加工技术领域,具体公开了一种三花酒的酿造方法。
本发明三花酒的酿造方法包括以下步骤:(1)选米;(2)洗米;(3)预处理:采用超声波辅助处理;(4)浸米;(5)蒸米:采用汽蒸分3个阶段进行蒸米;(6)摊晾;(7)拌曲:均匀拌入药小曲粉;(8)下缸糖化;(9)发酵;(10)蒸馏;(11)陈酿勾兑。
本发明的酿造方法酿造得到的三花酒优品级率高,三花酒质量高,可有效满足人们对白酒质量的要求,生产效益高。