本发明属于食品饮料加工领域的方法，具体公开了富硒水果蒸馏酒的制备方法，经过富硒水果生产、采摘挑选、压榨、控温发酵、分离、澄清、乳酸发酵、细过滤、一次蒸馏、二次蒸馏、过滤、陈酿、灌装。
本发明使水果中硒元素含量极显著提高，然后通过发酵、蒸馏工艺获得高品质的白酒，获得的白酒可以最大限度地保留水果果实中的各种营养成分和对人体有益的硒元素，并且使其中的功能性成分硒元素能够快速、全面的被人体吸收。
适宜做富硒水果白酒和富硒保健酒生产应用。

佟伟 赵杰 张文江 李振茹 贾晓辉 王海波 王文辉 王阳 孙平平 王志华 杜艳民 崔健潮

中国农业科学院果树研究所

125100 辽宁省葫芦岛市兴城市兴海南街98号

本发明属于食品饮料加工领域的方法，具体公开了富硒水果蒸馏酒的制备方法，经过富硒水果生产、采摘挑选、压榨、控温发酵、分离、澄清、乳酸发酵、细过滤、一次蒸馏、二次蒸馏、过滤、陈酿、灌装。
本发明使水果中硒元素含量极显著提高，然后通过发酵、蒸馏工艺获得高品质的白酒，获得的白酒可以最大限度地保留水果果实中的各种营养成分和对人体有益的硒元素，并且使其中的功能性成分硒元素能够快速、全面的被人体吸收。
适宜做富硒水果白酒和富硒保健酒生产应用。