本发明涉及一种酱头浓尾兼香型白酒的酿造方法，属于白酒酿造技术领域。
其特征在于：取粮食原料高粱、大米、玉米、小麦、糯米中的一种或者多种，按浓香型白酒和酱香型白酒的酿造工艺进行分体发酵，分别制得浓香型白酒和酱香型白酒的酒醅，混合均匀后倒入具有远红外负氢氧离子功能的地缸内催陈，然后出地缸，分缸顶、缸中、缸底三部分挖出分别蒸馏制取白酒。
采用本发明生产的白酒酒体丰满，醇厚谐调，酱头浓尾，空杯留香，深得消费者的青睐和好评。

赵传新 刘进文 刘强

赵传新 刘进文 刘强

252300 山东省阳谷县紫石街402号

本发明涉及一种酱头浓尾兼香型白酒的酿造方法，属于白酒酿造技术领域。
其特征在于：取粮食原料高粱、大米、玉米、小麦、糯米中的一种或者多种，按浓香型白酒和酱香型白酒的酿造工艺进行分体发酵，分别制得浓香型白酒和酱香型白酒的酒醅，混合均匀后倒入具有远红外负氢氧离子功能的地缸内催陈，然后出地缸，分缸顶、缸中、缸底三部分挖出分别蒸馏制取白酒。
采用本发明生产的白酒酒体丰满，醇厚谐调，酱头浓尾，空杯留香，深得消费者的青睐和好评。