本发明涉及一种混酿荔枝玫瑰酒及其制备方法。
所述混酿荔枝玫瑰酒以荔枝、红葡萄和白葡萄混合发酵汁与枸杞、红枣、甘草、人参和苹果粉为原料，添加玫瑰精油或玫瑰纯露，配以调配剂及适量辅料，经如下方法制备：1)荔枝拣选清洗、降温、去皮去核、压榨、酶解、静置澄清、分离清汁、冷冻浓缩，得荔枝清汁；2)红葡萄、白葡萄分别榨汁，加入荔枝清汁中；3)成分调整、发酵、陈酿、下胶、冷处理、添加枸杞、红枣、甘草、人参和苹果粉，调配、添加玫瑰精油或玫瑰纯露、膜滤灌装即得。
本发明制得的荔枝玫瑰酒酒体澄清透明；挥发酸含量低、酒体的后苦味明显减轻；杂醇油含量低，且具备抗氧化、补益气血等功效，本发明可应用于各种酒饮的制备，市场前景广阔。

刘涛 李伏君 李晓娟 孟君

株洲千金药业股份有限公司

412007 湖南省株洲市天元区株洲大道801号

本发明涉及一种混酿荔枝玫瑰酒及其制备方法。
所述混酿荔枝玫瑰酒以荔枝、红葡萄和白葡萄混合发酵汁与枸杞、红枣、甘草、人参和苹果粉为原料，添加玫瑰精油或玫瑰纯露，配以调配剂及适量辅料，经如下方法制备：1)荔枝拣选清洗、降温、去皮去核、压榨、酶解、静置澄清、分离清汁、冷冻浓缩，得荔枝清汁；2)红葡萄、白葡萄分别榨汁，加入荔枝清汁中；3)成分调整、发酵、陈酿、下胶、冷处理、添加枸杞、红枣、甘草、人参和苹果粉，调配、添加玫瑰精油或玫瑰纯露、膜滤灌装即得。
本发明制得的荔枝玫瑰酒酒体澄清透明；挥发酸含量低、酒体的后苦味明显减轻；杂醇油含量低，且具备抗氧化、补益气血等功效，本发明可应用于各种酒饮的制备，市场前景广阔。