本发明属于白酒调味品技术领域，公开了一种从黄水中获取白酒调味品的方法，先由黄水制得黄水浓缩液，再由黄水浓缩液制备天然白酒调味品；具体包括：将乙醇酒尾放入蒸馏塔中蒸馏出食用酒精；将黄水、浓缩酒尾混合后蒸馏得黄水浓缩液；以黄水浓缩液为原料可以制得5种天然白酒调味品：乙醛、甲酸乙酯、乙酸乙酯、二元共沸乙酸乙酯及酯化液。
本发明的酯化液中对调节酒体风味起到重要作用的丙酸乙酯、丁酸乙酯、戊酸乙酯、乳酸乙酯和己酸乙酯的含量分别高达：19036.2mg/L、46511.1mg/L、1461.2mg/L、39769.6mg/L和137107.3mg/L；己酸乙酯含量是普通浓香型白酒含量的113倍。

唐心强 张宁 唐琪 左风华 王虹 赵勇

山东第一医科大学(山东省医学科学院)

250117 山东省济南市槐荫区青岛路6699号

本发明属于白酒调味品技术领域，公开了一种从黄水中获取白酒调味品的方法，先由黄水制得黄水浓缩液，再由黄水浓缩液制备天然白酒调味品；具体包括：将乙醇酒尾放入蒸馏塔中蒸馏出食用酒精；将黄水、浓缩酒尾混合后蒸馏得黄水浓缩液；以黄水浓缩液为原料可以制得5种天然白酒调味品：乙醛、甲酸乙酯、乙酸乙酯、二元共沸乙酸乙酯及酯化液。
本发明的酯化液中对调节酒体风味起到重要作用的丙酸乙酯、丁酸乙酯、戊酸乙酯、乳酸乙酯和己酸乙酯的含量分别高达：19036.2mg/L、46511.1mg/L、1461.2mg/L、39769.6mg/L和137107.3mg/L；己酸乙酯含量是普通浓香型白酒含量的113倍。