本发明涉及红枣果酒制备技术领域，且公开了一种耐贮存复合型红枣果酒的制备方法，包括以下步骤：S1：精选，装备良好的红枣，把有病虫害的残次红枣清理出来；S2：清洗，把精选后的红枣放入洗果机内清洗干净，置于夹层锅中加入水，加热至沸；S3：浸泡，把清洗后的红枣放入提取罐中浸泡2‑6小时，使果实充分吸水，以利破碎；S4：去核破碎：对浸泡后的红枣进行去核处理，然后充分的破碎成红枣泥。
本发明可以防止残次的红枣制成的红枣果酒细菌过多，影响其质量和口感，防止霉菌影响储存的时间，能够充分的对果酒进行杀菌工作，提高其饮用的健康性，加入的枸杞可以补气血，与红枣配合使用可以提高红枣果酒的口感和功效。

谭小雄 廖菊保 谭梦佳

耒阳市耒水清酒业有限公司

421000 湖南省衡阳市耒阳市小水镇柘溪村7组

本发明涉及红枣果酒制备技术领域，且公开了一种耐贮存复合型红枣果酒的制备方法，包括以下步骤：S1：精选，装备良好的红枣，把有病虫害的残次红枣清理出来；S2：清洗，把精选后的红枣放入洗果机内清洗干净，置于夹层锅中加入水，加热至沸；S3：浸泡，把清洗后的红枣放入提取罐中浸泡2‑6小时，使果实充分吸水，以利破碎；S4：去核破碎：对浸泡后的红枣进行去核处理，然后充分的破碎成红枣泥。
本发明可以防止残次的红枣制成的红枣果酒细菌过多，影响其质量和口感，防止霉菌影响储存的时间，能够充分的对果酒进行杀菌工作，提高其饮用的健康性，加入的枸杞可以补气血，与红枣配合使用可以提高红枣果酒的口感和功效。