本发明属于饮料技术领域，具体涉及一种双酶复合党参功能醋饮及其制备方法。
所述双酶复合党参功能醋饮中党参浸提物含量1.93～2.48g/100mL、党参多糖含量0.73～0.94g/100mL，制备方法主要包括：将干燥的党参粉碎，过40～80目筛，得到党参粉；向党参粉中加入水、纤维素酶和果胶酶，搅拌均匀，进行酶处理；将酶解反应的产物进行灭酶浸提，然后将浸提液冷却后过滤，得到党参浸提液；按配方调配党参浸提液，然后灌装、灭菌、检验、贴标得到双酶复合党参功能醋饮的成品。

郝林 宋瑞卿 李建国 刘萧然 邱海丽 王秀 刘月 郝文杰

山西新醋科技有限公司 山西农业大学

030000 山西省太原市山西综改示范区太原学府园区产业路38号小微企业孵化器西区601-2室

本发明属于饮料技术领域，具体涉及一种双酶复合党参功能醋饮及其制备方法。
所述双酶复合党参功能醋饮中党参浸提物含量1.93～2.48g/100mL、党参多糖含量0.73～0.94g/100mL，制备方法主要包括：将干燥的党参粉碎，过40～80目筛，得到党参粉；向党参粉中加入水、纤维素酶和果胶酶，搅拌均匀，进行酶处理；将酶解反应的产物进行灭酶浸提，然后将浸提液冷却后过滤，得到党参浸提液；按配方调配党参浸提液，然后灌装、灭菌、检验、贴标得到双酶复合党参功能醋饮的成品。