本发明公开了一种具有润肠通便功能的复合果醋乳饮料及其制备方法与应用，属于发酵乳制品领域，是由苹果、茶淀葡萄、柚子和脱脂生牛乳液等为原料，其重量份数为：茶淀葡萄8‑12份、苹果4‑6份、柚子1‑3份、脱脂生牛乳液15‑20份，本发明针对现有调配型果醋乳饮料的原料利用率低，质量不稳定，风味物质损失严重的问题，通过科学配伍，对原料进行筛选研究，确定润肠通便的饮料组方，其制备的饮料具有良好的润肠通便效果，质地均匀，酸甜适中，色泽均匀一致，粘稠适度，营养丰富，能够改善肠胃功能，提高机体免疫力，适合白领族在日常生活中长期饮用，具有很好的市场前景。

王敏 宋佳 郑宇 牟俊 苏艳 夏梦雷 申雁冰

天津科技大学

300222 天津市河西区大沽南路1038号

本发明公开了一种具有润肠通便功能的复合果醋乳饮料及其制备方法与应用，属于发酵乳制品领域，是由苹果、茶淀葡萄、柚子和脱脂生牛乳液等为原料，其重量份数为：茶淀葡萄8‑12份、苹果4‑6份、柚子1‑3份、脱脂生牛乳液15‑20份，本发明针对现有调配型果醋乳饮料的原料利用率低，质量不稳定，风味物质损失严重的问题，通过科学配伍，对原料进行筛选研究，确定润肠通便的饮料组方，其制备的饮料具有良好的润肠通便效果，质地均匀，酸甜适中，色泽均匀一致，粘稠适度，营养丰富，能够改善肠胃功能，提高机体免疫力，适合白领族在日常生活中长期饮用，具有很好的市场前景。