本发明专利采用现代膜分离技术，通过膜在山西老陈醋一侧给予大于渗透压的外压，使山西老陈醋中的水分与溶质分离，达到不断变浓的目的，主要包括S1：错流膜微滤除杂，S2：反渗透浓缩两个步骤；反渗透膜具中使用的反渗透膜材料选择为交联全芳族聚酰胺复合膜，该复合膜孔径小于0.0001µm。
使山西老陈醋的浓缩度不断提高，最终的高度浓缩山西老陈醋几乎完整保留了原有新酿醋中所有的营养功能物质和芳香成分，提高了食醋的品质，同时降低了山西老陈醋的生产成本，方便了储存运输。

梁楷 武耀文 田莉 周景丽 郎繁繁

山西紫林醋业股份有限公司

030400 山西省太原市清徐县太茅路高花段550号

本发明专利采用现代膜分离技术，通过膜在山西老陈醋一侧给予大于渗透压的外压，使山西老陈醋中的水分与溶质分离，达到不断变浓的目的，主要包括S1：错流膜微滤除杂，S2：反渗透浓缩两个步骤；反渗透膜具中使用的反渗透膜材料选择为交联全芳族聚酰胺复合膜，该复合膜孔径小于0.0001µm。
使山西老陈醋的浓缩度不断提高，最终的高度浓缩山西老陈醋几乎完整保留了原有新酿醋中所有的营养功能物质和芳香成分，提高了食醋的品质，同时降低了山西老陈醋的生产成本，方便了储存运输。