本发明涉及食品醋酿造技术领域，具体涉及一种用野生果叶直接萃取植物醋的方法，具体包括原料处理、浸泡、勾兑、澄清、过滤、罐装等步骤。
本发明利用盐肤木果和山盐酸鸡鲜叶等果叶结合制作的植物醋具有清香味，多种果叶原料能使营养更加丰富，并增强口感的层次感，且无刺激，口感滑顺自然，消除了现有技术中盐肤木果醋的木质味，同时也消除了山盐酸鸡醋的刺激度；本发明的山盐酸鸡叶子采用堆捂变黄处理，可以使得植物醋颜色显金黄，酸味更醇和，本发明制作的植物醋产品质量稳定，醋液色泽透亮，颜色美观、味香而柔和；本发明利用硒锶偏硅酸复合型矿泉水作为溶液，使植物醋保质期更长。

段永安

段永安

678000 云南省保山市施甸县甸阳镇甸阳东路031号

本发明涉及食品醋酿造技术领域，具体涉及一种用野生果叶直接萃取植物醋的方法，具体包括原料处理、浸泡、勾兑、澄清、过滤、罐装等步骤。
本发明利用盐肤木果和山盐酸鸡鲜叶等果叶结合制作的植物醋具有清香味，多种果叶原料能使营养更加丰富，并增强口感的层次感，且无刺激，口感滑顺自然，消除了现有技术中盐肤木果醋的木质味，同时也消除了山盐酸鸡醋的刺激度；本发明的山盐酸鸡叶子采用堆捂变黄处理，可以使得植物醋颜色显金黄，酸味更醇和，本发明制作的植物醋产品质量稳定，醋液色泽透亮，颜色美观、味香而柔和；本发明利用硒锶偏硅酸复合型矿泉水作为溶液，使植物醋保质期更长。