本发明公开了一种用于固态酿造的组合式发酵容器及其使用方法和应用，属于固态酿造技术领域，所述组合式发酵容器，包括若干个依次竖向设置的箱体，所述箱体的顶部设有开口，箱体的四周外壁设有控温装置，相邻箱体之间通过密封固定件连接；最底层箱体的底板为密封板，其余各层箱体的底板为筛孔板；最上层箱体的顶端设有密封盖；本发明还公开了组合式发酵容器具体的使用方法和应用领域，本发明的组合式发酵容器可以降低劳动强度、可控温和提高酿造产品品质。

潘建军 彭奎 李国红 刘念 郭杰 常少健 周成龙

四川省食品发酵工业研究设计院

610000 四川省成都市温江区柳城杨柳东路中段98号

本发明公开了一种用于固态酿造的组合式发酵容器及其使用方法和应用，属于固态酿造技术领域，所述组合式发酵容器，包括若干个依次竖向设置的箱体，所述箱体的顶部设有开口，箱体的四周外壁设有控温装置，相邻箱体之间通过密封固定件连接；最底层箱体的底板为密封板，其余各层箱体的底板为筛孔板；最上层箱体的顶端设有密封盖；本发明还公开了组合式发酵容器具体的使用方法和应用领域，本发明的组合式发酵容器可以降低劳动强度、可控温和提高酿造产品品质。