本发明公开了一种窖池封窖方法，有利于在发酵过程中使糟醅保持厌氧环境。
该方法通过密封盖将窖池密封，密封盖上设置有用于将密封盖内的气体排出的排气装置。
通过该方法可避免窖泥密封方法中出现干裂的缺陷，有利于保证发酵过程中糟醅保持厌氧环境，并且，由于设置有排气装置，可将密封盖内多余的气体及时排出，防止密封盖被气体上顶而失去密封作用。

何诚 马蓉 杨平 张良 涂荣坤 雷光电 张程 蔡小波

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本发明公开了一种窖池封窖方法，有利于在发酵过程中使糟醅保持厌氧环境。
该方法通过密封盖将窖池密封，密封盖上设置有用于将密封盖内的气体排出的排气装置。
通过该方法可避免窖泥密封方法中出现干裂的缺陷，有利于保证发酵过程中糟醅保持厌氧环境，并且，由于设置有排气装置，可将密封盖内多余的气体及时排出，防止密封盖被气体上顶而失去密封作用。