本发明涉及日本黄姑鱼的多肽制备技术领域，具体涉及一种日本黄姑鱼的鱼皮免疫调节肽的制备方法，将鱼皮经脂肪酶与异丙醇联合脱脂，消除了免疫调节肽的苦味，然后经酒石酸、脉冲电场和还原胺化试剂作用后削弱鱼皮分子蛋白间的交联程度，强化鱼皮蛋白的溶胀，再经50～60℃温度下由木瓜蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、胰蛋白酶、曲霉菌丝氨酸蛋白酶或/和碱性蛋白酶等对鱼皮蛋白分解作用较弱的蛋白提取酶的作用使鱼皮中的鱼皮蛋白尽可能的溶出，然后经中性蛋白酶和中性金属蛋白酶共同作用分解鱼皮蛋白得到鱼皮免疫调节肽，鱼皮蛋白的利用率高，断链分解均匀性高，得到的免疫调节肽的分子量为2000～3500Da。

余方苗 董晓泽 胡旭阳 唐云平 黄芳芳 陈艳 杨最素 丁国芳

浙江海洋大学

316100 浙江省舟山市普陀区普陀海洋科技产业园普陀展茅晓辉工业区c2—10地块

本发明涉及日本黄姑鱼的多肽制备技术领域，具体涉及一种日本黄姑鱼的鱼皮免疫调节肽的制备方法，将鱼皮经脂肪酶与异丙醇联合脱脂，消除了免疫调节肽的苦味，然后经酒石酸、脉冲电场和还原胺化试剂作用后削弱鱼皮分子蛋白间的交联程度，强化鱼皮蛋白的溶胀，再经50～60℃温度下由木瓜蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、胰蛋白酶、曲霉菌丝氨酸蛋白酶或/和碱性蛋白酶等对鱼皮蛋白分解作用较弱的蛋白提取酶的作用使鱼皮中的鱼皮蛋白尽可能的溶出，然后经中性蛋白酶和中性金属蛋白酶共同作用分解鱼皮蛋白得到鱼皮免疫调节肽，鱼皮蛋白的利用率高，断链分解均匀性高，得到的免疫调节肽的分子量为2000～3500Da。