1.本发明属于食品技术领域，具体涉及一种油茶。本发明还涉及一种油茶的制备方法。


背景技术：

2.随着社会的日益发展，人们的生活水平越来越好，越来越多的便捷食品走进了人们的生活中，便捷食品不但口味独特，营养成分高，最主要的是便于携带，方便食用，而油茶作为便捷食品的一种，相当受人们的欢迎，特别是在我国大部分北方城市，人们喜欢将油茶作为早点饮用，直接将油茶用开水冲泡后即可饮用，相当便捷。但市场上大多数的油茶制备材料成本高，如果采用劣质材料，其营养成分低，且制作工艺复杂。


技术实现要素：

3.本发明的目的是提供一种油茶，具有口味独特，营养价值高的特点。
4.本发明的另一个目的是提供一种油茶的制备方法。
5.本发明所采用的第一种技术方案是，一种油茶，按照质量由以下原料组分组成：小麦粉83％、麦胚粉5％、玉米粉5％、大豆粉3％、豌豆粉2％，余量为调味剂，以上组分的百分比之和为100％。
6.本发明的第一种技术方案的特点还在于，
7.调味剂的原料按照质量分数由以下组分组成：动物油50％、植物油8％、十三香5％、五香粉2％、黑芝麻8％、白芝麻5％、葵花籽10％、核桃仁5％、蚝油2％、牛骨髓2％、茶多酚2％，维生素e1％。
8.动物油选用牛油。
9.本发明所采用的第二种技术方案是：一种油茶的制备方法，具体按照以下步骤实施：
10.步骤1、按照质量百分比分别称取小麦粉83％、麦胚粉5％、玉米面5％、大豆粉3％、豌豆粉2％，余量为调味剂，以上组分的百分比之和为100％；
11.步骤2、将步骤1中的小麦粉、麦胚粉、玉米粉、大豆粉、豌豆粉均匀混合，然后晾干粉碎过筛，得到混合原料；
12.步骤3、将动物油和植物油混合并放入炒锅中加热，待有油烟升起是加入蚝油、牛骨髓、十三香、五香粉、食用盐，然后翻炒至有香味溢出，得到调味剂a；
13.步骤4、在步骤3中的调味剂a中加入混合原料，然后翻炒，待炒到颜色变黄时加入黑芝麻、白芝麻、葵花籽、核桃仁，然后继续翻炒至香味溢出，得到油茶胚；
14.步骤5、将步骤4中的油茶胚置于室温中冷却，然后加入茶多酚和维生素e，混合均匀后即得。
15.本发明第二种技术方案的特点还在于，
16.步骤3中，炒锅的加热温度是60-80℃，翻炒时间为5-8min。
17.步骤4中两次翻炒的温度均为100-120℃，翻炒时间均为5-10min。
18.步骤5中冷却时间为15-30min。
19.本发明的有益效果为：
20.采用本发明一种油茶的制备方法制备出的油茶，含有的杂粮坚果，有丰富的营养价值，且含有动植物油脂，能够提供足够的热量，口感咸酥香，适合人们的饮食习惯，特别适合北方寒地居民食用，且本发明制备成本低、制作工艺简单，适合大范围推广。
具体实施方式
21.下面结合具体实施方式对本发明进行详细说明。
22.本发明提供了一种油茶，按照质量由以下原料组分组成：小麦粉83％、麦胚粉5％、玉米粉5％、大豆粉3％、豌豆粉2％，余量为调味剂，以上组分的百分比之和为100％。
23.调味剂的原料按照质量分数由以下组分组成：动物油50％、植物油8％、十三香5％、五香粉2％、黑芝麻8％、白芝麻5％、葵花籽10％、核桃仁5％、蚝油2％、牛骨髓2％、茶多酚2％，维生素e1％。
24.动物油选用牛油。
25.本发明还提供一种油茶的制备方法，具体按照以下步骤实施：
26.步骤1、按照质量百分比分别称取小麦粉83％、麦胚粉5％、玉米面5％、大豆粉3％、豌豆粉2％，余量为调味剂，以上组分的百分比之和为100％；
27.步骤2、将步骤1中的小麦粉、麦胚粉、玉米粉、大豆粉、豌豆粉均匀混合，然后晾干粉碎过筛，得到混合原料；
28.步骤3、将动物油和植物油混合并放入炒锅中加热，待有油烟升起是加入蚝油、牛骨髓、十三香、五香粉、食用盐，然后翻炒至有香味溢出，得到调味剂a；
29.步骤4、在步骤3中的调味剂a中加入混合原料，然后翻炒，待炒到颜色变黄时加入黑芝麻、白芝麻、葵花籽、核桃仁，然后继续翻炒至香味溢出，得到油茶胚；
30.步骤5、将步骤4中的油茶胚置于室温中冷却，然后加入茶多酚和维生素e，混合均匀后即得。
31.步骤3中，炒锅的加热温度是60-80℃，翻炒时间为5-8min。
32.步骤4中两次翻炒的温度均为100-120℃，翻炒时间均为5-10min。
33.步骤5中冷却时间为15-30min。
34.实施例1
35.一种油茶的制备方法，具体按照以下步骤实施：
36.步骤1、按照质量百分比分别称取小麦粉83％、麦胚粉5％、玉米面5％、大豆粉3％、豌豆粉2％，余量为调味剂，以上组分的百分比之和为100％；
37.步骤2、将步骤1中的小麦粉、麦胚粉、玉米粉、大豆粉、豌豆粉均匀混合，然后晾干粉碎过筛，得到混合原料；
38.步骤3、将动物油和植物油按比例混合并放入炒锅中在60℃下加热，待有油烟升起是按比例加入蚝油、牛骨髓、十三香、五香粉、食用盐，然后翻炒5min至有香味溢出，得到调味剂a；
39.步骤4、在步骤3中的调味剂a中加入混合原料，然后在100℃下翻炒5min，待炒到颜
色变黄时按比例加入黑芝麻、白芝麻、葵花籽、核桃仁，然后继续在100℃下翻炒5min至香味溢出，得到油茶胚；
40.步骤5、将步骤4中的油茶胚置于室温中冷却15min，然后加入茶多酚和维生素e，混合均匀后即得。
41.实施例2
42.一种油茶的制备方法，具体按照以下步骤实施：
43.步骤1、按照质量百分比分别称取小麦粉83％、麦胚粉5％、玉米面5％、大豆粉3％、豌豆粉2％，余量为调味剂，以上组分的百分比之和为100％；
44.步骤2、将步骤1中的小麦粉、麦胚粉、玉米粉、大豆粉、豌豆粉均匀混合，然后晾干粉碎过筛，得到混合原料；
45.步骤3、将动物油和植物油按比例混合并放入炒锅中在80℃下加热，待有油烟升起是按比例加入蚝油、牛骨髓、十三香、五香粉、食用盐，然后翻炒8min至有香味溢出，得到调味剂a；
46.步骤4、在步骤3中的调味剂a中加入混合原料，然后在120℃下翻炒10min，待炒到颜色变黄时按比例加入黑芝麻、白芝麻、葵花籽、核桃仁，然后继续在120℃下翻炒10min至香味溢出，得到油茶胚；
47.步骤5、将步骤4中的油茶胚置于室温中冷却15min，然后加入茶多酚和维生素e，混合均匀后即得。
48.实施例3
49.一种油茶的制备方法，具体按照以下步骤实施：
50.步骤1、按照质量百分比分别称取小麦粉83％、麦胚粉5％、玉米面5％、大豆粉3％、豌豆粉2％，余量为调味剂，以上组分的百分比之和为100％；
51.步骤2、将步骤1中的小麦粉、麦胚粉、玉米粉、大豆粉、豌豆粉均匀混合，然后晾干粉碎过筛，得到混合原料；
52.步骤3、将动物油和植物油按比例混合并放入炒锅中在80℃下加热，待有油烟升起是按比例加入蚝油、牛骨髓、十三香、五香粉、食用盐，然后翻炒8min至有香味溢出，得到调味剂a；
53.步骤4、在步骤3中的调味剂a中加入混合原料，然后在120℃下翻炒10min，待炒到颜色变黄时按比例加入黑芝麻、白芝麻、葵花籽、核桃仁，然后继续在120℃下翻炒10min至香味溢出，得到油茶胚；
54.步骤5、将步骤4中的油茶胚置于室温中冷却30min，然后加入茶多酚和维生素e，混合均匀后即得。
55.实施例4
56.一种油茶的制备方法，具体按照以下步骤实施：
57.步骤1、按照质量百分比分别称取小麦粉83％、麦胚粉5％、玉米面5％、大豆粉3％、豌豆粉2％，余量为调味剂，以上组分的百分比之和为100％；
58.步骤2、将步骤1中的小麦粉、麦胚粉、玉米粉、大豆粉、豌豆粉均匀混合，然后晾干粉碎过筛，得到混合原料；
59.步骤3、将动物油和植物油按比例混合并放入炒锅中在70℃下加热，待有油烟升起
是按比例加入蚝油、牛骨髓、十三香、五香粉、食用盐，然后翻炒8min至有香味溢出，得到调味剂a；
60.步骤4、在步骤3中的调味剂a中加入混合原料，然后在110℃下翻炒10min，待炒到颜色变黄时按比例加入黑芝麻、白芝麻、葵花籽、核桃仁，然后继续在120℃下翻炒10min至香味溢出，得到油茶胚；
61.步骤5、将步骤4中的油茶胚置于室温中冷却30min，然后加入茶多酚和维生素e，混合均匀后即得。
62.实施例5
63.步骤1、按照质量百分比分别称取小麦粉83％、麦胚粉5％、玉米面5％、大豆粉3％、豌豆粉2％，余量为调味剂，以上组分的百分比之和为100％；
64.步骤2、将步骤1中的小麦粉、麦胚粉、玉米粉、大豆粉、豌豆粉均匀混合，然后晾干粉碎过筛，得到混合原料；
65.步骤3、将动物油和植物油按比例混合并放入炒锅中在70℃下加热，待有油烟升起是按比例加入蚝油、牛骨髓、十三香、五香粉、食用盐，然后翻炒7min至有香味溢出，得到调味剂a；
66.步骤4、在步骤3中的调味剂a中加入混合原料，然后在110℃下翻炒8min，待炒到颜色变黄时按比例加入黑芝麻、白芝麻、葵花籽、核桃仁，然后继续在110℃下翻炒8min至香味溢出，得到油茶胚；
67.步骤5、将步骤4中的油茶胚置于室温中冷却30min，然后加入茶多酚和维生素e，混合均匀后即得。