本发明属于杂粮面包技术领域，具体的说是一种红豆杂粮面包，由以下原料组成：高筋面粉、低筋面粉、玉米粉、红豆、无糖椰浆、酵母、黄油、苹果、茶叶、蜂胶、植物油、食盐；本发明通过将茶水冲泡并进行冷藏，且将苹果榨成汁进行冷藏，用冰凉的苹果汁和茶水进行和面，可减少面团揉搓过程中的摩擦热，进而可提高面团的柔软度，且苹果中含有苹果酸，可有效的起到防腐的作用，且可以增加面包的口感，同时可以起到补充维生素的作用；且用苹果中的果糖代替白糖，可避免肥胖；茶水中含有丰富的茶多酚，茶多酚具有很好的防腐保鲜作用，茶多酚摄入人体后对人体有很好的生理效应；能清除人体内多余的自由基，能改进血管的渗透性能。

杨子荣 吴壮

合肥汇酷谷生物技术有限公司

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本发明属于杂粮面包技术领域，具体的说是一种红豆杂粮面包，由以下原料组成：高筋面粉、低筋面粉、玉米粉、红豆、无糖椰浆、酵母、黄油、苹果、茶叶、蜂胶、植物油、食盐；本发明通过将茶水冲泡并进行冷藏，且将苹果榨成汁进行冷藏，用冰凉的苹果汁和茶水进行和面，可减少面团揉搓过程中的摩擦热，进而可提高面团的柔软度，且苹果中含有苹果酸，可有效的起到防腐的作用，且可以增加面包的口感，同时可以起到补充维生素的作用；且用苹果中的果糖代替白糖，可避免肥胖；茶水中含有丰富的茶多酚，茶多酚具有很好的防腐保鲜作用，茶多酚摄入人体后对人体有很好的生理效应；能清除人体内多余的自由基，能改进血管的渗透性能。