本实用新型涉及食品发酵技术领域，具体涉及是一种面粉团醒面装置，包括装置本体，装置本体内部设置有醒面腔，装置本体顶部为开口，且设置有顶盖，顶盖罩于装置本体上，其中装置本体内壁设置有加热腔，装置本体底部设置有热风布气机构，加热腔内从上至下设置有第一加热部件和第二加热部件，顶盖为圆台结构，顶盖顶部设置有旋转电机和排气管，顶盖底部设置有连接腔，且连接腔与醒面腔连通，旋转电机的动力输出端与转轴连接，转轴插入醒面腔，转轴上设置有放置盘，排气管与连接腔连通，醒面腔上部设置有气压传感器，转轴中部设置有温度传感器，通过将和面完成后的面粉团放置入醒面装置内，在恒温适度的环境下完成醒面，能够规模化生产。

张建

玉溪市张记皇冠食品有限公司

653100 云南省玉溪高新区九龙片区中所居委会九组预留地

本实用新型涉及食品发酵技术领域，具体涉及是一种面粉团醒面装置，包括装置本体，装置本体内部设置有醒面腔，装置本体顶部为开口，且设置有顶盖，顶盖罩于装置本体上，其中装置本体内壁设置有加热腔，装置本体底部设置有热风布气机构，加热腔内从上至下设置有第一加热部件和第二加热部件，顶盖为圆台结构，顶盖顶部设置有旋转电机和排气管，顶盖底部设置有连接腔，且连接腔与醒面腔连通，旋转电机的动力输出端与转轴连接，转轴插入醒面腔，转轴上设置有放置盘，排气管与连接腔连通，醒面腔上部设置有气压传感器，转轴中部设置有温度传感器，通过将和面完成后的面粉团放置入醒面装置内，在恒温适度的环境下完成醒面，能够规模化生产。