本发明公开了一种杂粮面包预拌粉，按质量份数包括以下组分：小麦粉5～10份、裸麦粉5～8份、燕麦粉5～8份、青稞粉5～8份、绿豆粉4～8份、脱脂奶粉3～6份、谷朊粉1～2份、食盐1～2份、麦芽糖醇0.5～1份、葵花籽油2～3份和面包粉改良剂0.05～1份。
一种杂粮面包的制作方法，包括以下步骤：S1、向杂粮面包预拌粉中加入适量酵母，加水将杂粮面包预拌粉揉成面絮；S2、在面絮中加入黄油后继续揉搓；S3、在面团上盖上保鲜膜，置于温度适宜处，直至面团发酵至原先两倍大；S4、对发酵好的面团进行分切整形，将分切整形好的面团进行二次发酵；S5、将二次发酵完成的面团放入烤箱，烤制35～40分钟。
本发明的优点在于：营养丰富、调味完备、使用方便、面包制备简单。

谢嘉源

谢嘉源

516300 广东省惠州市惠东县平山南湖居委惠景路丽景华庭D1座1301房

本发明公开了一种杂粮面包预拌粉，按质量份数包括以下组分：小麦粉5～10份、裸麦粉5～8份、燕麦粉5～8份、青稞粉5～8份、绿豆粉4～8份、脱脂奶粉3～6份、谷朊粉1～2份、食盐1～2份、麦芽糖醇0.5～1份、葵花籽油2～3份和面包粉改良剂0.05～1份。
一种杂粮面包的制作方法，包括以下步骤：S1、向杂粮面包预拌粉中加入适量酵母，加水将杂粮面包预拌粉揉成面絮；S2、在面絮中加入黄油后继续揉搓；S3、在面团上盖上保鲜膜，置于温度适宜处，直至面团发酵至原先两倍大；S4、对发酵好的面团进行分切整形，将分切整形好的面团进行二次发酵；S5、将二次发酵完成的面团放入烤箱，烤制35～40分钟。
本发明的优点在于：营养丰富、调味完备、使用方便、面包制备简单。