本发明公开了一种豆乳品质改良剂，其由以下质量百分含量的组分组成：5～10％羟丙基二淀粉磷酸酯，20～30％黄原胶，20～30％海藻酸钠，10～15％微晶纤维素，1～3％赤藓糖醇，余量为瓜尔胶。
本发明的豆乳品质改良剂配伍合理，安全性好，通过各组分的协同增效，能大大提高豆乳稳定性，并改善豆乳口感，提高其商品品质。
本发明还公开了一种豆乳品质改良剂制备方法，按质量百分比称取各组分后，先将微晶纤维素于50～60℃条件下烘干1～2h，再将羟丙基二淀粉磷酸酯、微晶纤维素、海藻酸钠与赤藓糖醇混合均匀，最后依次加入黄原胶、瓜尔胶混合均匀。
本发明的制备方法步骤简单，对设备要求低，可操作性强，适合工业化大规模生产。

包宇青

包宇青

322121 浙江省金华市东阳市南马镇彭城东路22号

本发明公开了一种豆乳品质改良剂，其由以下质量百分含量的组分组成：5～10％羟丙基二淀粉磷酸酯，20～30％黄原胶，20～30％海藻酸钠，10～15％微晶纤维素，1～3％赤藓糖醇，余量为瓜尔胶。
本发明的豆乳品质改良剂配伍合理，安全性好，通过各组分的协同增效，能大大提高豆乳稳定性，并改善豆乳口感，提高其商品品质。
本发明还公开了一种豆乳品质改良剂制备方法，按质量百分比称取各组分后，先将微晶纤维素于50～60℃条件下烘干1～2h，再将羟丙基二淀粉磷酸酯、微晶纤维素、海藻酸钠与赤藓糖醇混合均匀，最后依次加入黄原胶、瓜尔胶混合均匀。
本发明的制备方法步骤简单，对设备要求低，可操作性强，适合工业化大规模生产。