本发明涉及食品领域，提供的核桃奶酪的组份为：脱脂核桃乳64-66％、脱脂奶粉7-9％、牛乳蛋白浓缩液7.5-9.5％、核桃油14-16％、乳酸0.1-0.3、食盐0.6-0.8％、乳化盐1-3％、山梨酸0.4-0.6％、色素B-胡萝卜素0.08-0.1％。
还提供一种该核桃奶酪的加工方法。
用核桃为原料制作的核桃奶酪满足了人们的低脂和营养丰富的需要。

郭卫强

深圳市宝志得实业有限公司

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本发明涉及食品领域，提供的核桃奶酪的组份为：脱脂核桃乳64-66％、脱脂奶粉7-9％、牛乳蛋白浓缩液7.5-9.5％、核桃油14-16％、乳酸0.1-0.3、食盐0.6-0.8％、乳化盐1-3％、山梨酸0.4-0.6％、色素B-胡萝卜素0.08-0.1％。
还提供一种该核桃奶酪的加工方法。
用核桃为原料制作的核桃奶酪满足了人们的低脂和营养丰富的需要。