本发明公开了一种蜜枣手工加工方法,1)采摘奶枣;2)筛选;3)全面清洗;4)表面划丝;5)二次清洗;6)沥干;7)锅内配料;8)制备枣浆;9)蒸煮;10)养浆;11)沥浆;12)爆烘;13)成型;14)老烘;15)冷却分级;16)真空包装;该方法对奶枣前期的处理工序进行了详细的描述,采用物理处理方法不仅提高了处理效果,而且提高了处理效率,划丝效果改善,加工成型的蜜枣口感独特,透明度高。
王学农
郎溪县侯村蜜枣场
242100 安徽省宣城市郎溪县凌笪乡侯村
本发明公开了一种蜜枣手工加工方法,1)采摘奶枣;2)筛选;3)全面清洗;4)表面划丝;5)二次清洗;6)沥干;7)锅内配料;8)制备枣浆;9)蒸煮;10)养浆;11)沥浆;12)爆烘;13)成型;14)老烘;15)冷却分级;16)真空包装;该方法对奶枣前期的处理工序进行了详细的描述,采用物理处理方法不仅提高了处理效果,而且提高了处理效率,划丝效果改善,加工成型的蜜枣口感独特,透明度高。