本发明公开一种口感筋道的藜麦面，包括如下重量份原料：30‑40份藜麦面粉，10‑15份小麦面粉，5‑8份土豆粉，1‑2份植物油，1‑3份柠檬酸；将藜麦面粉、小麦面粉、土豆粉、植物油和柠檬酸混合，之后加水搅拌直至混合均匀，制得藜麦面团，反复揉捻30min，静置2h，之后将静置后的藜麦面团通过面团切片装置进行切片，制得藜麦面片；本发明还公开一种口感筋道的藜麦面的制备方法；面团随着传送带移动直至移动至切片刀头下方，打开第三气缸，第三气缸带动第二伸缩杆伸缩，进而带动刀片安装板竖直移动，进而带动切片刀头竖直移动对面团进行切片。

时英冬

颍上县世菊食品有限公司

236200 安徽省阜阳市颍上县经济开发区颍泰路东侧、颍林路南侧

本发明公开一种口感筋道的藜麦面，包括如下重量份原料：30‑40份藜麦面粉，10‑15份小麦面粉，5‑8份土豆粉，1‑2份植物油，1‑3份柠檬酸；将藜麦面粉、小麦面粉、土豆粉、植物油和柠檬酸混合，之后加水搅拌直至混合均匀，制得藜麦面团，反复揉捻30min，静置2h，之后将静置后的藜麦面团通过面团切片装置进行切片，制得藜麦面片；本发明还公开一种口感筋道的藜麦面的制备方法；面团随着传送带移动直至移动至切片刀头下方，打开第三气缸，第三气缸带动第二伸缩杆伸缩，进而带动刀片安装板竖直移动，进而带动切片刀头竖直移动对面团进行切片。