提供组合物，其在含有多种食品的组合物中保型性良好、且附着性也优异、可用于多种用途的各种各样的利用特性。
含有食品微粒的糊剂，其是含有选自种子类、谷物类、豆类、藻类、蔬菜类和果实类中的1种以上的食品微粒和油脂的糊剂，其满足(1)至(5)的全部，且满足(6‑1)至(6‑3)中的1个以上；(1)食品微粒的含量为15质量%以上且85质量%以下；(2)总油脂成分比例为20质量%以上且75质量%以下；(3)在进行超声处理时，该处理后的众数直径为0.3μm以上且200μm以下；(4)水分的含量为20质量%以上且80质量%以下；(5)最大粒径大于100μm；(6‑1)在水平静置的洁净的玻璃面上的测定温度20℃下的接触角为40°以上且160°以下；(6‑2)在洁净的玻璃面上的测定温度20℃下的滑落角为50°以上；(6‑3)在洁净的玻璃面上的测定温度20℃、倾斜角45°下的前进接触角为50°以上。

樋口达也 井原淳一郎

味滋康控股有限公司

日本爱知县

提供组合物，其在含有多种食品的组合物中保型性良好、且附着性也优异、可用于多种用途的各种各样的利用特性。
含有食品微粒的糊剂，其是含有选自种子类、谷物类、豆类、藻类、蔬菜类和果实类中的1种以上的食品微粒和油脂的糊剂，其满足(1)至(5)的全部，且满足(6‑1)至(6‑3)中的1个以上；(1)食品微粒的含量为15质量%以上且85质量%以下；(2)总油脂成分比例为20质量%以上且75质量%以下；(3)在进行超声处理时，该处理后的众数直径为0.3μm以上且200μm以下；(4)水分的含量为20质量%以上且80质量%以下；(5)最大粒径大于100μm；(6‑1)在水平静置的洁净的玻璃面上的测定温度20℃下的接触角为40°以上且160°以下；(6‑2)在洁净的玻璃面上的测定温度20℃下的滑落角为50°以上；(6‑3)在洁净的玻璃面上的测定温度20℃、倾斜角45°下的前进接触角为50°以上。