本发明的目的是,提供气雾剂食品用组合物等,其即使使用发泡器来制备,起泡并得到的泡的状态也良好,并且适口性良好。
上述目的通过下述解决:包含0.2质量%水溶液的25℃下的表面积弹性与表面积粘性之比为2.0以上的羟丙基甲基纤维素和水的气雾剂食品用组合物;0.2质量%水溶液的25℃下的表面积弹性与表面积粘性之比为2.0以上的羟丙基甲基纤维素。
须藤贵音 成田光男 山本厚
信越化学工业株式会社
日本东京
本发明的目的是,提供气雾剂食品用组合物等,其即使使用发泡器来制备,起泡并得到的泡的状态也良好,并且适口性良好。
上述目的通过下述解决:包含0.2质量%水溶液的25℃下的表面积弹性与表面积粘性之比为2.0以上的羟丙基甲基纤维素和水的气雾剂食品用组合物;0.2质量%水溶液的25℃下的表面积弹性与表面积粘性之比为2.0以上的羟丙基甲基纤维素。