本发明公开了一种板栗的物理保鲜方法，解决了现有储藏过程中板栗出现的虫害，营养价值偏低等问题。
技术方案为将新鲜板栗经浸泡清洗、沥干、高压渗透处理、真空高压电场电晕放电处理和真空包装后冷藏，本发明通过在高压条件下使挥发出的艾蒿气体表现为近似的超临界状态，具有极强的渗透能力，能够渗透到板栗内部，起到有效的抑菌杀虫作用，通过真空高压电场电晕放电处理，从而破化艾蒿中挥发性成分分子结构，进一步去除异味，经过上述处理后的板栗保藏期得到了极大的提高，并且色、香、味俱佳。

汪超 胡开群 李冬生 吴茜 石勇 徐宁 胡勇 周梦舟

湖北工业大学

430068 湖北省武汉市洪山区南李路28号

本发明公开了一种板栗的物理保鲜方法，解决了现有储藏过程中板栗出现的虫害，营养价值偏低等问题。
技术方案为将新鲜板栗经浸泡清洗、沥干、高压渗透处理、真空高压电场电晕放电处理和真空包装后冷藏，本发明通过在高压条件下使挥发出的艾蒿气体表现为近似的超临界状态，具有极强的渗透能力，能够渗透到板栗内部，起到有效的抑菌杀虫作用，通过真空高压电场电晕放电处理，从而破化艾蒿中挥发性成分分子结构，进一步去除异味，经过上述处理后的板栗保藏期得到了极大的提高，并且色、香、味俱佳。