本发明属于食品加工领域，具体涉及一种富含花生卵磷脂的面包及其制备方法，该面包通过将提纯的花生卵磷脂与面粉、鸡蛋、奶粉、白砂糖、柠檬酸锌、大豆渣、橄榄油、酵母等混合均匀后经发酵、烘烤制备而成，该面包营养价值高，含有丰富的膳食纤维、微量元素及卵磷脂，促进人体的消化吸收，提高人体免疫力。
本发明提供的制备方法简单且提取出的花生卵磷脂纯度高。

徐同成 杜方岭 刘振华 刘丽娜 邱斌 陶海腾 宗爱珍 刘玮

山东省农业科学院农产品研究所

250100 山东省济南市历城区工业北路202号

本发明属于食品加工领域，具体涉及一种富含花生卵磷脂的面包及其制备方法，该面包通过将提纯的花生卵磷脂与面粉、鸡蛋、奶粉、白砂糖、柠檬酸锌、大豆渣、橄榄油、酵母等混合均匀后经发酵、烘烤制备而成，该面包营养价值高，含有丰富的膳食纤维、微量元素及卵磷脂，促进人体的消化吸收，提高人体免疫力。
本发明提供的制备方法简单且提取出的花生卵磷脂纯度高。