本发明提供一种适合消费者群体的口感的零食，并提供一种符合消费者健康取向的不用任何油的零食的制造方法。
为此，将原料成型为所需的厚度、所需的大小、所需的形状；将已成型的原料以规定的温度进行杀青规定的时间，让原料糊化，将已杀青的原料干燥至规定的含水率，将已干燥的原料以规定的温度和压力进行加热加压，以使其膨化，对已膨化的原料用增粘多糖类进行调味，将施行过调味的原料进行烧制。

渡边勲

渡边勲

日本大分县

本发明提供一种适合消费者群体的口感的零食，并提供一种符合消费者健康取向的不用任何油的零食的制造方法。
为此，将原料成型为所需的厚度、所需的大小、所需的形状；将已成型的原料以规定的温度进行杀青规定的时间，让原料糊化，将已杀青的原料干燥至规定的含水率，将已干燥的原料以规定的温度和压力进行加热加压，以使其膨化，对已膨化的原料用增粘多糖类进行调味，将施行过调味的原料进行烧制。