本发明公开一种发酵杂粮及其制备方法,发酵杂粮包括如下组份：大米25～28重量份、江米3～6重量份、黑米10～13重量份、红米6～9重量份、黄米4～6重量份、糙米2～3重量份、黑豆2～3重量份、红豆2～3重量份、绿豆2～3重量份、青豆2～3重量份、豌豆2～3重量份、燕麦2～3重量份、荞麦2～3重量份、菌种5～7重量份。
将原料清洗、混合，在加热容器中加温到15～25℃搅拌均匀，加入液体乳酸菌、酵母菌和芽孢杆菌搅拌均匀，再加温到25～35℃装入塑料袋，装入恒温箱保持35～45℃温度下进行发酵，发酵时间为40～80小时，将发酵后杂粮进行真空包装形成成品。
产品在36℃以下保存。

陈继侠 陈琼

陈继侠 陈琼

115200 辽宁省营口市西海办事处双泉眼村

本发明公开一种发酵杂粮及其制备方法,发酵杂粮包括如下组份：大米25～28重量份、江米3～6重量份、黑米10～13重量份、红米6～9重量份、黄米4～6重量份、糙米2～3重量份、黑豆2～3重量份、红豆2～3重量份、绿豆2～3重量份、青豆2～3重量份、豌豆2～3重量份、燕麦2～3重量份、荞麦2～3重量份、菌种5～7重量份。
将原料清洗、混合，在加热容器中加温到15～25℃搅拌均匀，加入液体乳酸菌、酵母菌和芽孢杆菌搅拌均匀，再加温到25～35℃装入塑料袋，装入恒温箱保持35～45℃温度下进行发酵，发酵时间为40～80小时，将发酵后杂粮进行真空包装形成成品。
产品在36℃以下保存。