本发明提供一种可食用贴纸及其制备方法和应用，属于食品加工技术领域，可食用贴纸包括以下重量百分比的原料：淀粉82‑86％、保湿剂4‑8％、黄原胶0.8‑1.2％、蔗糖脂肪酸脂0.2‑0.4％、聚丙烯酸钠0.25‑0.35％、羧甲基纤维素钠0.25‑0.35％、粘合剂0.15‑0.25％、着色剂0.08‑0.13％、防腐剂0.05‑0.15％、余量为水。
本发明的可食用贴纸中添加一定量的聚丙烯酸钠和粘合剂，可以增加淀粉的粘结力，使淀粉粒子相互结合，防止可溶性淀粉渗出，并渗透到食品的蛋白质的网状结构中，从而形成稳定的淀粉糊，进一步增强了贴纸延展性；添加保湿剂，可以增加贴纸的粘弹性。

王增庆

王增庆

253809 河北省衡水市故城县郑口镇太兴东路东兴六胡同26号

本发明提供一种可食用贴纸及其制备方法和应用，属于食品加工技术领域，可食用贴纸包括以下重量百分比的原料：淀粉82‑86％、保湿剂4‑8％、黄原胶0.8‑1.2％、蔗糖脂肪酸脂0.2‑0.4％、聚丙烯酸钠0.25‑0.35％、羧甲基纤维素钠0.25‑0.35％、粘合剂0.15‑0.25％、着色剂0.08‑0.13％、防腐剂0.05‑0.15％、余量为水。
本发明的可食用贴纸中添加一定量的聚丙烯酸钠和粘合剂，可以增加淀粉的粘结力，使淀粉粒子相互结合，防止可溶性淀粉渗出，并渗透到食品的蛋白质的网状结构中，从而形成稳定的淀粉糊，进一步增强了贴纸延展性；添加保湿剂，可以增加贴纸的粘弹性。