本发明涉及食品制作领域，具体涉及一种营养挂面，由以下重量份组成：50～55份的玉米粉、70～80份的85℃～90℃的热水、400～450份面粉和80～90份常温水；营养挂面的制作工艺包含以下步骤：将上述份量的玉米粉倒入搅拌机中，将热水灌入玉米粉中并不断搅拌5～8分钟，玉米粉熟化；再将上述份量的面粉和常温水与熟化后的玉米粉混合搅拌均匀，使之形成面团；而后将搅拌好的面团在温度20～30℃的环境下，静置20～30分钟。
以上份量的营养挂面，没有任何食品添加剂或者防腐剂的成分；玉米粉和面粉的结合做成面条，不仅营养丰富，配合制面机的制作，成品面条耐煮、劲道，口感还带有玉米的香味，营养价值较高。

严阳伦

南充市高坪区百斗福粮油有限公司

637199 四川省南充市高坪区北斗坪村2组2幢1层（现清溪街道办事处北斗坪村2组2幢1层）

本发明涉及食品制作领域，具体涉及一种营养挂面，由以下重量份组成：50～55份的玉米粉、70～80份的85℃～90℃的热水、400～450份面粉和80～90份常温水；营养挂面的制作工艺包含以下步骤：将上述份量的玉米粉倒入搅拌机中，将热水灌入玉米粉中并不断搅拌5～8分钟，玉米粉熟化；再将上述份量的面粉和常温水与熟化后的玉米粉混合搅拌均匀，使之形成面团；而后将搅拌好的面团在温度20～30℃的环境下，静置20～30分钟。
以上份量的营养挂面，没有任何食品添加剂或者防腐剂的成分；玉米粉和面粉的结合做成面条，不仅营养丰富，配合制面机的制作，成品面条耐煮、劲道，口感还带有玉米的香味，营养价值较高。