本发明提供一种从大豆中提取植物甾醇的方法，涉及大豆植物甾醇提取技术领域。
该一种从大豆中提取植物甾醇的方法，包括以下步骤：S1.杂质过滤，将大豆脱臭馏出物内的杂质过滤；S2.对大豆脱臭馏出物进行酯化处理，a.加入脂肪酶和硫酸亚铁；b.将a中静置后初步酯化的混合物和甲醇按照1：0.5‑1的比例进行混合形成混合物；S3.酸碱中和，加入氢氧化钠中和酸碱度值到6‑8时停止；S4.静置结晶，混合物静置结晶；S5.获得大豆植物甾醇，将结晶之后的混合物通入去离子水洗涤并干燥；S6.残留物的处理，残留物内加入无水乙醇后过滤蒸馏提取维生素E。
通过脂肪酶、硫酸亚铁、甲醇和强酸使得大豆脱臭馏出物快速酯化，通过无水乙醇提取残留物内维生素E，值得大力推广。

谢福发 谢辉

福建福迩金生物科技有限公司

364000 福建省龙岩市漳平市西园镇工业园区大洋路5号

本发明提供一种从大豆中提取植物甾醇的方法，涉及大豆植物甾醇提取技术领域。
该一种从大豆中提取植物甾醇的方法，包括以下步骤：S1.杂质过滤，将大豆脱臭馏出物内的杂质过滤；S2.对大豆脱臭馏出物进行酯化处理，a.加入脂肪酶和硫酸亚铁；b.将a中静置后初步酯化的混合物和甲醇按照1：0.5‑1的比例进行混合形成混合物；S3.酸碱中和，加入氢氧化钠中和酸碱度值到6‑8时停止；S4.静置结晶，混合物静置结晶；S5.获得大豆植物甾醇，将结晶之后的混合物通入去离子水洗涤并干燥；S6.残留物的处理，残留物内加入无水乙醇后过滤蒸馏提取维生素E。
通过脂肪酶、硫酸亚铁、甲醇和强酸使得大豆脱臭馏出物快速酯化，通过无水乙醇提取残留物内维生素E，值得大力推广。