本发明公开了一种改性辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备方法，其包括，预热处理：将天然淀粉进行预热处理，之后将温度降至室温，得到淀粉乳；辛烯基琥珀酸酯化反应；α淀粉酶酶促水解：将pH调节为酸性，将α‑淀粉酶用缓冲溶液进行溶解后加入到所述辛烯基琥珀酸淀粉酯中，搅拌下反应。
本发明淀粉原料来源天然可再生，价格低廉无污染，环保又易于获得。
本发明酯化前预热处理，可以部分消除淀粉的颗粒结构，提高反应的取代度和反应效率。
本发明采用α淀粉酶对辛烯基琥珀酸酯化淀粉进行处理，可以有效的降低由于天然淀粉过大的分子量对乳液乳化效果带来的负面影响，提高乳液的乳化稳定性。

钟芳 李玥 刘微 徐菲菲 陈茂深 梁蓉

江南大学

214122 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号

本发明公开了一种改性辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备方法，其包括，预热处理：将天然淀粉进行预热处理，之后将温度降至室温，得到淀粉乳；辛烯基琥珀酸酯化反应；α淀粉酶酶促水解：将pH调节为酸性，将α‑淀粉酶用缓冲溶液进行溶解后加入到所述辛烯基琥珀酸淀粉酯中，搅拌下反应。
本发明淀粉原料来源天然可再生，价格低廉无污染，环保又易于获得。
本发明酯化前预热处理，可以部分消除淀粉的颗粒结构，提高反应的取代度和反应效率。
本发明采用α淀粉酶对辛烯基琥珀酸酯化淀粉进行处理，可以有效的降低由于天然淀粉过大的分子量对乳液乳化效果带来的负面影响，提高乳液的乳化稳定性。