本发明提供一种稳态化玉米黄色素制备方法，包括以下步骤：(1)将玉米黄粉去除淀粉后进行蒸汽爆破处理，然后用酒精进行提取，离心后收集上清液，得到玉米黄色素粗提液；(2)将玉米黄色素粗提液用截留分子量为3000Da的膜进行膜过滤分离，收集透过液，得到纯化的玉米黄色素提取液；(3)将纯化的玉米黄色素提取液进行蒸发浓缩，得到玉米黄色素浓缩液；(4)向玉米黄色素浓缩液中添加微孔淀粉混合均匀，干燥后加入明胶与麦芽糊精的水溶液，得到混合液，再加入抗坏血酸棕榈酸酯进行均质乳化处理，得到玉米黄色素混合乳浊液，喷雾干燥得到微胶囊稳态化玉米黄色素成品。
本发明方法制备得到的玉米黄色素得率高，稳定性好。

张雁 李萍 周鹏飞 邓媛元 张名位 马永轩 郝娟 廖娜 魏振承 唐小俊 刘光

广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 广州力衡临床营养品有限公司

510610 广东省广州市天河区东莞庄一横路133号

本发明提供一种稳态化玉米黄色素制备方法，包括以下步骤：(1)将玉米黄粉去除淀粉后进行蒸汽爆破处理，然后用酒精进行提取，离心后收集上清液，得到玉米黄色素粗提液；(2)将玉米黄色素粗提液用截留分子量为3000Da的膜进行膜过滤分离，收集透过液，得到纯化的玉米黄色素提取液；(3)将纯化的玉米黄色素提取液进行蒸发浓缩，得到玉米黄色素浓缩液；(4)向玉米黄色素浓缩液中添加微孔淀粉混合均匀，干燥后加入明胶与麦芽糊精的水溶液，得到混合液，再加入抗坏血酸棕榈酸酯进行均质乳化处理，得到玉米黄色素混合乳浊液，喷雾干燥得到微胶囊稳态化玉米黄色素成品。
本发明方法制备得到的玉米黄色素得率高，稳定性好。