本发明公开了一种高酸价油脂的酶法脱酸方法,属于生物化工领域。
该方法包括如下步骤:(1)将高酸价油脂与甘油混合,以偏甘油酯脂肪酶Lipase SMG1的突变体为催化剂,使甘油与高酸价油脂中的游离脂肪酸进行酯化反应;所述突变体的氨基酸序列如SEQ NO.1所示;(2)分离反应产物,回收油相,即获得酶法脱酸油脂。
本发明利用甘油为脂肪酸的酰基受体,游离脂肪酸的去除率可以达到90%以上,中性油脂没有副反应发生,而且反应产物易分离纯化。
王永华 李道明 王卫飞 李雪辉 杨博 蓝东明 严慧玲
华南理工大学
510640 广东省广州市天河区五山路381号
本发明公开了一种高酸价油脂的酶法脱酸方法,属于生物化工领域。
该方法包括如下步骤:(1)将高酸价油脂与甘油混合,以偏甘油酯脂肪酶Lipase SMG1的突变体为催化剂,使甘油与高酸价油脂中的游离脂肪酸进行酯化反应;所述突变体的氨基酸序列如SEQ NO.1所示;(2)分离反应产物,回收油相,即获得酶法脱酸油脂。
本发明利用甘油为脂肪酸的酰基受体,游离脂肪酸的去除率可以达到90%以上,中性油脂没有副反应发生,而且反应产物易分离纯化。