本发明属于酿酒技术领域，具体涉及一种竹叶酒及其制作方法。
本发明所要解决的技术问题是提供一种竹叶酒及其制作方法，该制作方法包括以下步骤：选用新鲜竹叶，经去梗、洗净、烘干、粉碎后，浸泡于高糖溶液中放置后制成竹叶高糖浸膏，再向竹叶高糖浸膏加入水保温杀菌和安琪酿酒活性干酵母制成的酵母活化液进行发酵，待发酵结束，将发酵液进行过滤、调糖、灭菌、灌装，即得成品竹叶酒。
本发明方法原料易取，制作简单，生产成本低；本发明得到的竹叶酒色泽呈浅黄色，酒体澄清透明，香气清幽，有淡淡的竹叶香，口感柔和、协调。

陈双为 袁杰彬 孙琳 赵东 乔宗伟 李茂

宜宾五粮液股份有限公司

644007 四川省宜宾市岷江西路150号

本发明属于酿酒技术领域，具体涉及一种竹叶酒及其制作方法。
本发明所要解决的技术问题是提供一种竹叶酒及其制作方法，该制作方法包括以下步骤：选用新鲜竹叶，经去梗、洗净、烘干、粉碎后，浸泡于高糖溶液中放置后制成竹叶高糖浸膏，再向竹叶高糖浸膏加入水保温杀菌和安琪酿酒活性干酵母制成的酵母活化液进行发酵，待发酵结束，将发酵液进行过滤、调糖、灭菌、灌装，即得成品竹叶酒。
本发明方法原料易取，制作简单，生产成本低；本发明得到的竹叶酒色泽呈浅黄色，酒体澄清透明，香气清幽，有淡淡的竹叶香，口感柔和、协调。