一种小米黄酒的制备方法，本发明涉及米酒的制备方法。
本发明是要解决现有的黄酒的营养成分低的技术问题。
制法：称取小米、绿豆和酒曲；将小米和绿豆浸泡后煮制后得到，小米绿豆饭，再向饭中加入活化酒曲，然后发酵，将发酵液压榨后煎酒，得到小米黄酒；将压榨后得到的饭经过蒸馏，得到小米白酒。
还可以将小米白酒返回到发酵罐内，以缩短发酵时间，并提高出酒率并降低生产成本。
本发明的小米黄酒的酒精度可达8％～20％，小米白酒的酒精度为38％～42％。
用于米酒酿造领域。

郭成宇

齐齐哈尔大学

161006 黑龙江省齐齐哈尔市建华区文化大街42号

一种小米黄酒的制备方法，本发明涉及米酒的制备方法。
本发明是要解决现有的黄酒的营养成分低的技术问题。
制法：称取小米、绿豆和酒曲；将小米和绿豆浸泡后煮制后得到，小米绿豆饭，再向饭中加入活化酒曲，然后发酵，将发酵液压榨后煎酒，得到小米黄酒；将压榨后得到的饭经过蒸馏，得到小米白酒。
还可以将小米白酒返回到发酵罐内，以缩短发酵时间，并提高出酒率并降低生产成本。
本发明的小米黄酒的酒精度可达8％～20％，小米白酒的酒精度为38％～42％。
用于米酒酿造领域。