本专利公开了一种清香白酒发酵方法,涉及白酒加工领域;具体包括蒸料、原料混合及发酵步骤,原料混合和发酵步骤采用一种发酵装置进行,发酵装置包括发酵桶,其顶端固定有与发酵桶连通的进料筒,进料筒的中部设有下端延伸进发酵桶内螺旋杆,还设有与螺旋杆螺纹配合的投料盘;螺旋杆下部固定有电磁铁,投料盘上设有永磁体,进料筒的下端设有与电磁铁电连接的触点开关;进料筒外设有配料管,配料管与进料筒之间形成与发酵桶连通的配料通道,配料通道为文丘里管;还分别设有管道一、管道二和管道三与配料通道的中部连通,以吸入各种配料;配料通道的上端设有增压风扇,投料盘转动时将带动增压风扇转动。
该装置可自动对待发酵的大米进行配料。
王东芹
太原酒厂有限责任公司
030000 山西省太原市杏花岭区大东关街12号
本专利公开了一种清香白酒发酵方法,涉及白酒加工领域;具体包括蒸料、原料混合及发酵步骤,原料混合和发酵步骤采用一种发酵装置进行,发酵装置包括发酵桶,其顶端固定有与发酵桶连通的进料筒,进料筒的中部设有下端延伸进发酵桶内螺旋杆,还设有与螺旋杆螺纹配合的投料盘;螺旋杆下部固定有电磁铁,投料盘上设有永磁体,进料筒的下端设有与电磁铁电连接的触点开关;进料筒外设有配料管,配料管与进料筒之间形成与发酵桶连通的配料通道,配料通道为文丘里管;还分别设有管道一、管道二和管道三与配料通道的中部连通,以吸入各种配料;配料通道的上端设有增压风扇,投料盘转动时将带动增压风扇转动。
该装置可自动对待发酵的大米进行配料。