本发明属于饮用食品加工技术领域，具体公开了一种谷物蛋白液的制备方法。
本发明制得的谷物蛋白液，以糙米为原料，经过加水预清洗、浸泡及二次发酵处理后，再经均质破碎、过滤分装而得到，是一种内含丰富的蛋白质和微量元素及其抗氧化酶的低酒精度谷物发酵饮品，口味纯正、易消化吸收，并且具有天然的糙米香气，营养美味。
本发明的制备工艺设计合理，大大提高了谷物蛋白液的营养，增加了谷物资源的综合利用价值和经济效益。

陈献珍 陈紫炜 吕智伟 郑瑞辉

晟奥(浙江)生物科技有限公司

313000 浙江省杭州市萧山区金城路438号东南科技中心大厦903

本发明属于饮用食品加工技术领域，具体公开了一种谷物蛋白液的制备方法。
本发明制得的谷物蛋白液，以糙米为原料，经过加水预清洗、浸泡及二次发酵处理后，再经均质破碎、过滤分装而得到，是一种内含丰富的蛋白质和微量元素及其抗氧化酶的低酒精度谷物发酵饮品，口味纯正、易消化吸收，并且具有天然的糙米香气，营养美味。
本发明的制备工艺设计合理，大大提高了谷物蛋白液的营养，增加了谷物资源的综合利用价值和经济效益。