本发明属于酒曲技术领域，具体公开了一种檀香型酒曲及其制备方法。
本发明的檀香型酒曲主要由基础谷物60‑70份和中草药组分30‑40份经过粉碎、混合发酵和干燥制成；其中，所述中草药组分主要包括以下重量份的原料组分：桂枝5‑10份、陈皮5‑10份、红枣4‑8份、白眉3‑7份、小皂角3‑6份、丁香3‑6份、当归3‑6份、野菊花2‑6份、甘菊2‑6份、牛大力2‑5份、栀子2‑5份、辣子2‑5份和甘草1‑5份。
本发明的檀香型酒曲制备方法简单、易于操作，制备得到的檀香型酒曲质量稳定、安全，可有效提高白酒的感官接受度。

韦朝胜

韦朝胜

533300 广西壮族自治区百色市田林县乐里镇新市街109号21栋1单元501室

本发明属于酒曲技术领域，具体公开了一种檀香型酒曲及其制备方法。
本发明的檀香型酒曲主要由基础谷物60‑70份和中草药组分30‑40份经过粉碎、混合发酵和干燥制成；其中，所述中草药组分主要包括以下重量份的原料组分：桂枝5‑10份、陈皮5‑10份、红枣4‑8份、白眉3‑7份、小皂角3‑6份、丁香3‑6份、当归3‑6份、野菊花2‑6份、甘菊2‑6份、牛大力2‑5份、栀子2‑5份、辣子2‑5份和甘草1‑5份。
本发明的檀香型酒曲制备方法简单、易于操作，制备得到的檀香型酒曲质量稳定、安全，可有效提高白酒的感官接受度。