本发明公开了一种用大米酿造出碱性威士忌酒的工艺，包括以下步骤：S1：大米的选择及清洗；S2：上甑蒸熟：将清洗后的大米进行蒸熟；S3：冷却并干拌酵母：将蒸熟的大米冷却后，再加入酵母并搅拌均匀；S4：糖化保温发酵；S5：酒基观察及测试；S6：一次蒸馏；S7：二次蒸馏；S8：过滤、杀菌并装桶。
本发明，用大米进行酿造，利用甲醇的温度沸点65度与乙醇沸点78.3度的差别，去掉有害健康的甲醇，掐头去尾，萃取酒心，保留有益健康的脂类物质呈现出负离子碱性酒。

陈镇津

陈镇津

363000 福建省漳州市平和县大溪镇江寨村上坝93号

本发明公开了一种用大米酿造出碱性威士忌酒的工艺，包括以下步骤：S1：大米的选择及清洗；S2：上甑蒸熟：将清洗后的大米进行蒸熟；S3：冷却并干拌酵母：将蒸熟的大米冷却后，再加入酵母并搅拌均匀；S4：糖化保温发酵；S5：酒基观察及测试；S6：一次蒸馏；S7：二次蒸馏；S8：过滤、杀菌并装桶。
本发明，用大米进行酿造，利用甲醇的温度沸点65度与乙醇沸点78.3度的差别，去掉有害健康的甲醇，掐头去尾，萃取酒心，保留有益健康的脂类物质呈现出负离子碱性酒。