本发明公开了一种提升酒品质的发酵窖池，包括具有开口的窖池本体，窖池本体内设置有酒醅腔，酒醅腔外覆盖有一层糟醅窖泥层，糟醅窖泥层外铺设有熟大米、藜麦麸皮和窖泥混合的第二窖泥层，第二窖泥层外还覆盖有蓼叶、糟醅混合的第三窖泥层。
本发明通过在酒醅上另外覆盖三层窖泥层，更够为发酵提供更多的有益菌，从而能够提升发酵质量，获得品质高的酒。

江小虎 江平贵

绵竹市剑西酒业有限责任公司

618200 四川省德阳市绵竹市板桥镇康宁村

本发明公开了一种提升酒品质的发酵窖池，包括具有开口的窖池本体，窖池本体内设置有酒醅腔，酒醅腔外覆盖有一层糟醅窖泥层，糟醅窖泥层外铺设有熟大米、藜麦麸皮和窖泥混合的第二窖泥层，第二窖泥层外还覆盖有蓼叶、糟醅混合的第三窖泥层。
本发明通过在酒醅上另外覆盖三层窖泥层，更够为发酵提供更多的有益菌，从而能够提升发酵质量，获得品质高的酒。