1.本发明涉及金针菇工厂化栽培技术领域，具体为一种芦苇杆复合培养基及其在金针菇工厂化栽培中的应用。


背景技术：

2.食用菌中金针菇是工厂化程度最高的食用菌品种，由于起步早、技术先进以及管理成熟，金针菇工厂化栽培存在着激烈的竞争。近年来，作为食用菌栽培主要原料的米糠、麸皮、棉籽壳和玉米芯等原材料的价格也不断上涨，在食用菌栽培中广泛使用的棉籽壳又存在富集农药、转基因和重金属的风险，并且运输成本也日益增高。在此背景下，配制符合食品安全需求的低成本培养基，同时提高自身的产品质量以及降低生产成本是金针菇工厂化生产要解决的首要任务。为此我们提供了一种芦苇杆复合培养基及其在金针菇工厂化栽培中的应用。


技术实现要素：

3.针对现有技术的不足，本发明提供了一种芦苇杆复合培养基及其在金针菇工厂化栽培中的应用，解决了由于作为食用菌栽培的主要原料价格上涨，以及棉籽壳存在富集农药、转基因和重金属风险，因此需要寻找使用成本低、安全且富含足够营养材料替代原料的问题。
4.为实现上述目的，本发明技术解决方案如下：
5.一种芦苇杆复合培养基及其在金针菇工厂化栽培中的应用，其原料按重量份包括：芦苇杆5～15份，玉米芯20～40份，米糠25～40份，麸皮5～14份，甜菜渣2-8份，干豆渣2～7份，啤酒糟2～8份，大豆皮3～12份，贝壳粉1～4份，轻质碳酸钙0.1～2份。
6.一种芦苇杆复合培养基在金针菇工厂化栽培中的应用，包括以下步骤：
7.s1、培养基准备：将芦苇杆，玉米芯，米糠，麸皮，甜菜渣，干豆渣，啤酒糟，大豆皮，贝壳粉和轻质碳酸钙按照规定比例混合且搅拌制成芦苇杆复合培养基，装入聚丙烯塑料栽培瓶；
8.s2、灭菌处理：对芦苇杆复合培养基装入的栽培瓶进行高压蒸汽灭菌后冷却至室温，备用；
9.s3、接种处理并培养菌丝：将液体菌种通过全自动接种机接入栽培瓶，进入培养室中培养，培养温度为13～15℃，空气湿度为60～90％，培养20～23天；
10.s4、搔菌处理：待培养的菌丝长满栽培瓶后，进行搔菌处理，去除料面的老菌丝，并形成机械刺激，然后将栽培瓶移至生育室催蕾，4～6天后料面布满菇蕾；
11.s5、进行光抑制和风抑制处理：催蕾结束后，对菇蕾进行光抑制和风抑制处理，将二氧化碳浓度控制在3000～20000ppm，梯度降温至4～5℃，菇蕾生长成菇芽，菇芽长出瓶口1.5～2.5cm时，提高二氧化碳浓度至14000ppm以上，促进金针菇菌柄的伸长；
12.s6、采收：金针菇长到15～16cm时，达到采收高度，进行采收。
13.优选的，所述复合培养基含水率为67～69％，ph为6.2～6.8。
14.优选的，在步骤s1中，为常见的生长在江河湖泽、池塘沟渠沿岸和低湿地浅水区域的普通芦苇杆茎，经晾晒或烘干处理，含水量低于15％。
15.优选的，在步骤s1中，聚丙烯塑料栽培瓶为1300cc容量，每25瓶为一筐。
16.优选的，在步骤s3中，液体菌种接种量为每个栽培瓶接种30～35ml。
17.优选的，在步骤s4中，催蕾条件为：室温15～16℃、空气湿度85～95％、二氧化碳浓度在2000～40000ppm范围内。
18.优选的，在步骤s5中，梯度降温为每天以2～4℃的降温速率降温。
19.优选的，在步骤s5中，光抑制的光照强度为40-100lux，风抑制的吹风速率为1～3m/s，风量为50-100m3/h。
20.优选的，在步骤s5中，整个周期在15～16天时瓶口包上包菇片，促进菌柄伸长。
21.相对于现有技术，本发明有益效果如下：
22.(1)本发明通过添加芦苇杆，芦苇杆是常见的生长在江河湖泽、池塘沟渠沿岸和低湿地浅水区域的普通芦苇杆茎，经晾晒或烘干处理，一种纯天然的有机质介质。芦苇杆含有将近55％的粗纤维，并且容重较轻，即能提供金针菇生长所需的必要养分，又能保持金针菇复合培养基良好的结构特性，提供良好的透气能力；
23.(2)因芦苇杆具有富足的粗纤维含量，能够提供大量非淀粉糖类，更加便于金针菇菌丝吸收转化为相应膳食纤维，从而提高金针菇复合培养基养份的利用率，以及食用口感及营养价值。
24.(3)目前棉籽壳成本1900元/吨，玉米芯800元/吨，芦苇杆成本只有650元/吨，芦苇杆的成本较低，且来源较广泛。使用芦苇杆复合培养基，能够取代节省7％的玉米芯，1％的棉籽壳，以1300cc容量栽培瓶计算，平均每瓶节省成本2分钱，以日产量26万瓶金针菇工厂计算，平均每年节省成本将近190万元；
25.(4)将具有丰富营养成分的芦苇杆用做食用菌培养基原料，能够取代部分玉米芯、棉籽壳高成本原料以及处理复杂的原料，达到了在大大降低成本的同时，还能够稳定产品产量的产出，提高产品的口感，同时能够提高资源的利用率，对促进生态的良性循环和促进农业可持续发展意义重大的目的，解决了由于作为金针菇栽培的主要原料价格上涨，且金针菇栽培中广泛使用的棉籽壳存在富集农药、转基因和重金属风险，因此需要寻找使用成本低、安全且富含足够营养材料替代原料的问题。
具体实施方式
26.为使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施方式，进一步阐述本发明。所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
27.一种芦苇杆复合培养基及其在金针菇工厂化栽培中的应用，其原料按重量份包括：芦苇杆5～15份，玉米芯20～40份，米糠25～40份，麸皮5～14份，甜菜渣2-8份，干豆渣2～7份，啤酒糟2～8份，大豆皮3～12份，贝壳粉1～4份，轻质碳酸钙0.1～2份。
28.一种芦苇杆复合培养基在金针菇工厂化栽培中的应用，包括以下步骤：
29.s1、培养基准备：将芦苇杆，玉米芯，米糠，麸皮，甜菜渣，干豆渣，啤酒糟，大豆皮，贝壳粉和轻质碳酸钙按照规定比例混合且搅拌制成芦苇杆复合培养基，混合搅拌时将原材料依次投入搅拌机，先干拌15～20分钟，再加水，搅拌直至培养基中的各种原料混合均匀，充分吸水，最终至含水率和ph达到标准，检测培养基的含水率和ph，进行装瓶和盖瓶盖，在进行装瓶和盖瓶盖处理时，每25个聚丙烯塑料栽培瓶为一筐，采用全自动装瓶机将配制好的复合培养基灌装到栽培瓶中，灌装结束后通过自动打孔机在料面中间和周围一共打6个孔洞到瓶底，要求培养基料面平整，灌装和打孔完成后，通过自动盖盖机为栽培瓶盖上匹配的瓶盖。
30.s2、灭菌处理：对芦苇杆复合培养基装入的栽培瓶进行高压蒸汽灭菌后冷却至室温，备用，其中灭菌温度121℃，并维持80min，灭菌结束后，将栽培瓶放入冷却室进行强制冷却，料温降低到室温时进行接种。
31.s3、接种处理并培养菌丝：将液体菌种通过全自动接种机接入栽培瓶，进入培养室中培养，培养温度为13～15℃，培养温度为室温，空气湿度为60～90％，培养20～24天，保证避光且空气循环良好，培养室采用自动控制系统，将料温控制在17～20℃，二氧化碳浓度控制在2000～4000ppm，同时通过初、中、高效空气过滤来确保环境清洁度。
32.s4、搔菌处理：待培养的菌丝长满栽培瓶后，进行搔菌处理，将长满菌丝的栽培瓶移入搔菌车间，以自动搔菌机进行搔菌处理，去除料面的老菌丝，并形成机械刺激，促进金针菇子实体原基的形成与分化，搔菌结束后在料面喷水10～20ml，使料面保持湿润，然后将栽培瓶移至生育室催蕾，4～6天后料面布满菇蕾。
33.s5、进行光抑制和风抑制处理：催蕾结束后，对菇蕾进行光抑制和风抑制处理，将二氧化碳浓度控制在5000～20000ppm，以每天2-3℃的梯度降温至4～5℃，菇蕾生长成菇芽，菇芽长出瓶口1.5～2.5cm时，围绕瓶口包上塑料包菇片，提高二氧化碳浓度至14000ppm以上，促进金针菇菌柄的伸长。
34.s6、采收：金针菇长到15～16cm时，达到采收高度，进行采收。
35.实施例1
36.一种芦苇杆复合培养基及其在金针菇工厂化栽培中的应用，包括以下步骤：
37.s1、培养基准备：将芦苇杆5份，玉米芯20份，米糠25份，麸皮5份，甜菜渣2份，干豆渣25份，啤酒糟2份，大豆皮3份，贝壳粉1份和轻质碳酸钙0.5份依次投入搅拌机，先干拌15～20分钟，再加水，搅拌直至培养基中的各种原料混合均匀，充分吸水，最终至含水率和ph达到标准，检测培养基的含水率和ph，进行装瓶和盖瓶盖，在进行装瓶和盖瓶盖处理时，每25个聚丙烯塑料栽培瓶为一筐，采用全自动装瓶机将配制好的复合培养基灌装到栽培瓶中，灌装结束后通过自动打孔机在料面中间和四周一共打6个孔洞到瓶底，要求培养基料面平整，灌装和打孔完成后，通过自动盖盖机为栽培瓶盖上匹配的瓶盖。
38.s2、灭菌处理：对芦苇杆复合培养基装入的栽培瓶进行高压蒸汽灭菌后冷却至室温，备用，其中灭菌温度121℃，并维持80min，灭菌结束后，将栽培瓶放入冷却室进行强制冷却，料温降低到室温时进行接种。
39.s3、接种处理并培养菌丝：将液体菌种通过全自动接种机接入栽培瓶，进入培养室中培养，培养温度为14℃，培养温度为室温，空气湿度为80％，培养22天，保证避光且空气循环良好，培养室采用自动控制系统，将料温控制在18℃，二氧化碳浓度控制在3000ppm，同时
通过初、中、高效空气过滤来确保环境清洁度。
40.s4、搔菌处理：待培养的菌丝长满栽培瓶后，进行搔菌处理，将长满菌丝的栽培瓶移入搔菌车间，以自动搔菌机进行搔菌处理，去除料面的老菌丝，并形成机械刺激，促进金针菇子实体原基的形成与分化，搔菌结束后在料面喷水15ml，使料面保持湿润，然后将栽培瓶移至生育室催蕾，5天后料面布满菇蕾。
41.s5、进行光抑制和风抑制处理：催蕾结束后，对菇蕾进行光抑制和风抑制处理，将二氧化碳浓度控制在10000ppm，以每天2℃的梯度降温至4℃，菇蕾生长成菇芽，菇芽长出瓶口2cm时，围绕瓶口包上塑料包菇片，提高二氧化碳浓度至16000ppm，促进金针菇菌柄的伸长。
42.s6、采收：金针菇长到15cm时，达到采收高度，进行采收。
43.实施例2
44.一种芦苇杆复合培养基及其在金针菇工厂化栽培中的应用，包括以下步骤：
45.s1、培养基准备：将芦苇杆15份，玉米芯40份，米糠40份，麸皮14份，甜菜渣8份，干豆渣7份，啤酒糟8份，大豆皮12份，贝壳粉4份和轻质碳酸钙2份依次投入搅拌机，先干拌15～20分钟，再加水，搅拌直至培养基中的各种原料混合均匀，充分吸水，最终至含水率和ph达到标准，检测培养基的含水率和ph，进行装瓶和盖瓶盖，在进行装瓶和盖瓶盖处理时，每25个聚丙烯塑料栽培瓶为一筐，采用全自动装瓶机将配制好的复合培养基灌装到栽培瓶中，灌装结束后通过自动打孔机在料面中间和四周一共打6个孔洞到瓶底，要求培养基料面平整，灌装和打孔完成后，通过自动盖盖机为栽培瓶盖上匹配的瓶盖。
46.s2、灭菌处理：对芦苇杆复合培养基装入的栽培瓶进行高压蒸汽灭菌后冷却至室温，备用，其中灭菌温度121℃，并维持80min，灭菌结束后，将栽培瓶放入冷却室进行强制冷却，料温降低到室温时进行接种。
47.s3、接种处理并培养菌丝：将液体菌种通过全自动接种机接入栽培瓶，进入培养室中培养，培养温度为14℃，培养温度为室温，空气湿度为80％，培养22天，保证避光且空气循环良好，培养室采用自动控制系统，将料温控制在18℃，二氧化碳浓度控制在3000ppm，同时通过初、中、高效空气过滤来确保环境清洁度。
48.s4、搔菌处理：待培养的菌丝长满栽培瓶后，进行搔菌处理，将长满菌丝的栽培瓶移入搔菌车间，以自动搔菌机进行搔菌处理，去除料面的老菌丝，并形成机械刺激，促进金针菇子实体原基的形成与分化，搔菌结束后在料面喷水15ml，使料面保持湿润，然后将栽培瓶移至生育室催蕾，5天后料面布满菇蕾。
49.s5、进行光抑制和风抑制处理：催蕾结束后，对菇蕾进行光抑制和风抑制处理，将二氧化碳浓度控制在10000ppm，以每天2℃的梯度降温至4℃，菇蕾生长成菇芽，菇芽长出瓶口2cm时，围绕瓶口包上塑料包菇片，提高二氧化碳浓度至16000ppm，促进金针菇菌柄的伸长。
50.s6、采收：金针菇长到15cm时，达到采收高度，进行采收。
51.实施例3
52.一种芦苇杆复合培养基及其在金针菇工厂化栽培中的应用，包括以下步骤：
53.s1、培养基准备：将芦苇杆10份，玉米芯32份，米糠35份，麸皮10份，甜菜渣6份，干豆渣6份，啤酒糟6份，大豆皮10份，贝壳粉3份和轻质碳酸钙1份依次投入搅拌机，先干拌15
～20分钟，再加水，搅拌直至培养基中的各种原料混合均匀，充分吸水，最终至含水率和ph达到标准，检测培养基的含水率和ph，进行装瓶和盖瓶盖，在进行装瓶和盖瓶盖处理时，每25个聚丙烯塑料栽培瓶为一筐，采用全自动装瓶机将配制好的复合培养基灌装到栽培瓶中，灌装结束后通过自动打孔机在料面中间和四周一共打6个孔洞到瓶底，要求培养基料面平整，灌装和打孔完成后，通过自动盖盖机为栽培瓶盖上匹配的瓶盖。
54.s2、灭菌处理：对芦苇杆复合培养基装入的栽培瓶进行高压蒸汽灭菌后冷却至室温，备用，其中灭菌温度121℃，并维持80min，灭菌结束后，将栽培瓶放入冷却室进行强制冷却，料温降低到室温时进行接种。
55.s3、接种处理并培养菌丝：将液体菌种通过全自动接种机接入栽培瓶，进入培养室中培养，培养温度为14℃，培养温度为室温，空气湿度为80％，培养22天，保证避光且空气循环良好，培养室采用自动控制系统，将料温控制在18℃，二氧化碳浓度控制在3000ppm，同时通过初、中、高效空气过滤来确保环境清洁度。
56.s4、搔菌处理：待培养的菌丝长满栽培瓶后，进行搔菌处理，将长满菌丝的栽培瓶移入搔菌车间，以自动搔菌机进行搔菌处理，去除料面的老菌丝，并形成机械刺激，促进金针菇子实体原基的形成与分化，搔菌结束后在料面喷水15ml，使料面保持湿润，然后将栽培瓶移至生育室催蕾，5天后料面布满菇蕾。
57.s5、进行光抑制和风抑制处理：催蕾结束后，对菇蕾进行光抑制和风抑制处理，将二氧化碳浓度控制在10000ppm，以每天2℃的梯度降温至4℃，菇蕾生长成菇芽，菇芽长出瓶口2cm时，围绕瓶口包上塑料包菇片，提高二氧化碳浓度至16000ppm，促进金针菇菌柄的伸长。
58.s6、采收：金针菇长到15cm时，达到采收高度，进行采收。
59.实施例4
60.一种芦苇杆复合培养基及其在金针菇工厂化栽培中的应用，包括以下步骤：
61.s1、培养基准备：将玉米芯20份，米糠25份，麸皮5份，甜菜渣2份，干豆渣25份，啤酒糟2份，大豆皮3份，贝壳粉1份和轻质碳酸钙0.5份依次投入搅拌机，先干拌15～20分钟，再加水，搅拌直至培养基中的各种原料混合均匀，充分吸水，最终至含水率和ph达到标准，检测培养基的含水率和ph，进行装瓶和盖瓶盖，在进行装瓶和盖瓶盖处理时，每25个聚丙烯塑料栽培瓶为一筐，采用全自动装瓶机将配制好的复合培养基灌装到栽培瓶中，灌装结束后通过自动打孔机在料面中间和四周一共打6个孔洞到瓶底，要求培养基料面平整，灌装和打孔完成后，通过自动盖盖机为栽培瓶盖上匹配的瓶盖。
62.s2、灭菌处理：对芦苇杆复合培养基装入的栽培瓶进行高压蒸汽灭菌后冷却至室温，备用，其中灭菌温度121℃，并维持80min，灭菌结束后，将栽培瓶放入冷却室进行强制冷却，料温降低到室温时进行接种。
63.s3、接种处理并培养菌丝：将液体菌种通过全自动接种机接入栽培瓶，进入培养室中培养，培养温度为14℃，培养温度为室温，空气湿度为80％，培养22天，保证避光且空气循环良好，培养室采用自动控制系统，将料温控制在18℃，二氧化碳浓度控制在3000ppm，同时通过初、中、高效空气过滤来确保环境清洁度。
64.s4、搔菌处理：待培养的菌丝长满栽培瓶后，进行搔菌处理，将长满菌丝的栽培瓶移入搔菌车间，以自动搔菌机进行搔菌处理，去除料面的老菌丝，并形成机械刺激，促进金
针菇子实体原基的形成与分化，搔菌结束后在料面喷水15ml，使料面保持湿润，然后将栽培瓶移至生育室催蕾，5天后料面布满菇蕾。
65.s5、进行光抑制和风抑制处理：催蕾结束后，对菇蕾进行光抑制和风抑制处理，将二氧化碳浓度控制在10000ppm，以每天2℃的梯度降温至4℃，菇蕾生长成菇芽，菇芽长出瓶口2cm时，围绕瓶口包上塑料包菇片，提高二氧化碳浓度至16000ppm，促进金针菇菌柄的伸长。
66.s6、采收：金针菇长到15cm时，达到采收高度，进行采收。
67.实施例1、实施例2和实施例3中均采用芦苇杆复合培养基，三个实施例中仅芦苇杆的含量不同，作为实验组；实施例4作为对照组，其培养基中未包含芦苇杆组分。下表为四个实施例在其他培养及栽培条件相同情况下的金针菇栽培中的应用的产品数据：
68.实施例芦苇杆使用比例单产/ga级率实施例15份46490％实施例215份45285％实施例310份46290％实施例4046590％
69.从上表数据可知，培养基配方中含有少量芦苇杆的实施例，最终的金针菇单产量及产品品质a级率与采用未包含芦苇杆的配方栽培结果相近，且均高于实施例2的实验结果，实施例2的培养基中芦苇杆含量高于其他实施例。
70.综上所述，本发明通过添加少量芦苇杆，解决了由于作为食用菌栽培的主要原料价格上涨，且金针菇栽培中广泛使用的棉籽壳存在富集农药、转基因和重金属风险，因此需要寻找使用成本低、安全且富含足够营养材料替代原料的问题。同时因其富足的粗纤维含量，便于金针菇菌丝吸收利用，转化合成相应的膳食纤维，提供更佳的食用口感。