1.本发明属于食疗食品加工技术领域，具体涉及一种针对高同型半胱氨酸血症的食用盐组成及食用方法。
技术背景
2.高同型半胱氨酸血症的防治，对于防止脑卒中事件、防止心血管事件，降低致残率，降低死亡率，改善患者生活质量，降低社会经济负担，减少医保支出具有重大社会意义。
3.同型半胱氨酸的代谢主要通过两种途径，一是在维生素b12和叶酸的调控下转化为甲硫氨酸，二是在胱硫醚β—合成酶和维生素b6的作用下被分解。对于维生素b12来说，一方面同型半胱氨酸代谢需要维生素b12，另一方面，如果大量补充叶酸，也会消耗维生素b12，可进一步降低血清维生素b12含量。所以补充叶酸的同时，最好同时补充维生素b12，也就是说，这些营养素不足，可造成同型半胱氨酸升高。
4.高同型半胱氨酸血症的防治，需要人们从饮食中正确获得足够的维生素b6、维生素b12及叶酸，正确补充足够剂量的维生素b6、维生素b12及叶酸，对于防治高同型半胱氨酸血症，降低心脑血管事件发生率是一个值得重视的问题。
5.针对高同型半胱氨酸血症和/或h型高血压的防治，目前存在两方面的问题：
①ꢀ
对于没有医学知识背景的人群，往往忽视同型半胱氨酸水平的控制和/或h型高血压的防治，直到发生心脑血管事件才进行治疗，此时患者生活质量往往下降，致残率及死亡率增加，家庭负担增加，社会经济负担增加，医保支出增加；
②ꢀ
对于需要控制高同型半胱氨酸血症和/或h型高血压的人群，往往需要进医院经专业医生治疗，使家庭负担增加，社会经济负担增加，医保支出增加。因此，对于高同型半胱氨酸血症和/或h型高血压的防治，提供一种简便易行，依从性好，能降低家庭经济及时间成本，降低社会经济负担，减少医保支出的方法，是一个值得重视的社会问题。


技术实现要素：

6.针对上述问题，本发明提供一种简便易行，依从性好降低同型半胱氨酸水平和/或h型高血压水平的方法，通过每天摄入维生素强化食用盐从而降低同型半胱氨酸水平和/或h型高血压水平的技术方案，从而降低心脑血管事件发生率，改善患者生活质量，降低家庭经济及时间成本，降低社会经济负担，减少医保支出。
7.一种针对高同型半胱氨酸血症的食用盐组成，包括叶酸 、维生素b12、维生素b6、食品级氯化钠混合而成。
8.进一步，优选的是，每100克（g）上述食用盐中，叶酸为5.71~13.34毫克（mg）、维生素b12为2.855~6.67毫克（mg）、维生素b6为357.14~833.75毫克（mg），其余的为食品级氯化钠，即食品级氯化钠为99.14624~99.634295克（g）。
9.进一步，优选的是，每100克（g）上述食用盐中，叶酸为5.71毫克（mg）、维生素b12为2.855毫克（mg）、维生素b6为357.14 毫克（mg），其余的为食品级氯化钠，即食品级氯化钠为
99.634295克（g）。
10.进一步，优选的是，每100克（g）上述食用盐中，叶酸为6.67毫克（mg）、维生素b12为3.335毫克（mg）、维生素b6为416.67 毫克（mg），其余的为食品级氯化钠，即食品级氯化钠为99.573325克（g）。
11.进一步，优选的是，每100克（g）上述食用盐中，叶酸8为毫克（mg）、维生素b12为4 毫克（mg）、维生素b6为500 毫克（mg），其余的为食品级氯化钠，即食品级氯化钠为99.488克（g）。
12.进一步，优选的是，每100克（g）上述食用盐中，叶酸10 毫克（mg）、维生素b12为5 毫克（mg）、维生素b6为 625 毫克（mg），其余的为食品级氯化钠，即食品级氯化钠为99.36克（g）。
13.进一步，优选的是，每100克（g）上述食用盐中，叶酸为13.34 毫克（mg）、维生素b12为6.67 毫克（mg）、维生素b6 为833.75 毫克（mg），其余的为食品级氯化钠，即食品级氯化钠为99.14624克（g）。
14.上述针对高同型半胱氨酸血症的食用盐组成是根据世卫组织（who）推荐成年人每日摄入氯化钠量6克，我国成年人平均每日摄入氯化钠量12克，起降低血清同型半胱氨酸水平所需叶酸（每日0.8毫克）、维生素b12（每日0.4毫克）、维生素b6（每日50毫克）量，计算当人群按自己生活习惯每日摄入氯化钠6克、8克、10克、12克、14克时各所需叶酸、维生素b12、维生素b6量，形成固定配比，即以医学、健康科学推荐数值为基础对比量，计算当人群按自己生活习惯每日摄入氯化钠时各所需叶酸、维生素b12、维生素b6量。
15.使人群按自己生活习惯摄入氯化钠的同时摄入恰当剂量的叶酸、维生素b12、维生素b6，从而发挥最大降低血清同型半胱氨酸水平的作用效果；当然每日摄入氯化钠在7克、9克、11克、12克、13克时所需叶酸、维生素b12、维生素b6量也在本发明权的保护范围内。
16.本发明的另一目的在于提供一种针对高同型半胱氨酸血症的食用盐的食用方法，由于叶酸、维生素b12、维生素b6均不耐高温，该食用盐需将食物烹调熟，待凉至38℃以下再放入调味。
17.本发明的另一目的在于提供一种针对高同型半胱氨酸血症的食用盐的用途，即用于降低h型高血压水平。
18.高同型半胱氨酸血症引起血管功能紊乱主要通过两条途径：第一条为升高血压；第二条为损害内皮一氧化氮（no）源性血管舒张活性。高同型半胱氨酸血症引起高血压与血管紧张素转化酶活性增加有关。有研究显示h2s抑制内皮细胞血管紧张素转化酶(ace)活性。还有研究显示高同型半胱氨酸诱导血管内皮细胞at1受体（血管紧张素1受体）相关的金属蛋白酶-9和胶原合成，导致弹力蛋白与胶原蛋白比值的失衡，导致高血压和血管重构的发生。同时，高同型半胱氨酸在体内代谢产生硫化氢(h2s)，而h2s是很强的抗氧化剂及血管舒张因子。当高同型半胱氨酸血症时，通过抑制胱硫醚-γ-合成酶(cse)引起h2s产生减少，从而导致血管功能紊乱而引起高血压。
19.本发明的有益效果：通过提供一种符合专业医学、健康科学的针对高同型半胱氨酸血症的维生素强化食用盐，普通人仅需通过每天按说明书在饮食时摄入适量的维生素强化食用盐，从而通过食用降低同型半胱氨酸水平和/或h型高血压水平，防止心脑血管事件发生，从而降低心脑血管事件发生率，改善患者生活质量，从而降低家庭经济及时间成本，
降低社会经济负担，减少医保支出。
具体实施方式
20.我国高血压发病率在20%左右，成年原发性高血压患者中，h型高血压（h-type hypertension）约占75%（男性占91%，女性占60%）。高同型半胱氨酸血症是以血浆同型半胱氨酸（homocysteinehcy）水平增高为特点，是动脉粥样硬化与动脉硬化的独立危险因素，与外周血管疾病及脑血管疾病、高血压及高血压性心脏病、冠状动脉阻塞及血栓形成的发生密切相关。大样本流行病学研究证明，h型高血压患者心血管事件发生率较单纯存在高血压的患者高出约5倍，较正常人高出25-30倍。h型高血压患者的两种危险因素——高血压和高同型半胱氨酸血症，在导致心血管事件上存在明显的协同作用，在男性约增加12倍风险，在女性达28倍。
21.同型半胱氨酸每升高5μmol/l心脏病的发病率会增加32%~42%，冠脉事件（心绞痛或心梗）风险增加28%，中风（脑梗等）的概率增加59%~65%，而同型半胱氨酸降低3μmol/l可降低冠心病风险11%，降低卒中风险19%，同型半胱氨酸水平的高低对卒中发生风险的影响大于冠心病。国内具有代表性的一项研究同样表明，脑卒中患者同型半胱氨酸水平显著升高，高同型半胱氨酸人群脑卒中风险增加87%，高同型半胱氨酸的危害已经被广泛认可并列入脑卒中防治指南中。目前我国每年新发脑卒中的人数超过200万，每年死于脑卒中的人数超过150万，发病率位居世界第一。脑卒中死亡率高，致残率高。中国内地每年因脑卒中而造成的社会经济负担已超过400亿元。
22.依据世卫组织（who）推荐成年人每日摄入氯化钠量6克，我国成年人平均每日摄入氯化钠量12克，起降低血清同型半胱氨酸水平所需叶酸（每日0.8毫克）、维生素b12（每日0.4毫克）、维生素b6（每日50毫克）量，计算当人群按自己生活习惯每日摄入氯化钠6克、8克、10克、12克、14克时各所需叶酸、维生素b12、维生素b6量，形成固定配比，使人群按自己生活习惯摄入氯化钠的同时摄入恰当剂量的叶酸、维生素b12、维生素b6，从而发挥最大降低血清同型半胱氨酸水平的作用效果。低血清同型半胱氨酸水平的作用效果。
23.动物对比试验：1.实验动物维生素强化饮用水配制，采取上述实施例4的高同型半胱氨酸血症的维生素强化食用盐，叶酸10毫克、维生素b12 为5毫克、维生素b6为625毫克，食品级氯化钠
9.936克，兑入饮用水至1000 ml，作为治疗组大鼠饮用水。
24.2.实验动物：5周龄健康、雄性wistar大鼠30只，体重200
±
20g，适应性喂养3天，分对照组（a组）4只、试验组（b组）13只、治疗组（c组）13只，对照组（a组）予喂饲普通饲料+普通饮用水，并予生理盐水按10 ml / kg体重灌胃，每天2次；试验组（b组）予喂饲普通饲料+普通饮用水，并予3%甲硫氨酸（蛋氨酸）按10 ml / kg体重灌胃，每天2次；治疗组（c组）第1~6周予喂饲普通饲料+普通饮用水，并予3%甲硫氨酸（蛋氨酸）按10 ml / kg体重灌胃，每天2次，自第7周开始停止喂饲普通饮用水，改为喂饲普通饲料+维生素强化饮用水。
25.3.标本采集及血清同型半胱氨酸水平定量 每组大鼠均喂饲12周，分别于试验前、第6周末、第8周末、第10周末、第12周末轮流于尾静脉、内眦静脉取血，并用elisa法测定已制备血清同型半胱氨酸水平，具体步骤：
①ꢀ
设定标准孔与样本孔，标准孔加不同浓度的标准液50μl，样本孔每孔加样本血清 50μl；
②ꢀ
加入酶标试剂100 μl；
③ꢀ
37℃温育60 min；
④ꢀ
洗涤5次；
⑤ꢀ
加入显色剂37℃避光15 min ；
⑥ꢀ
终止反应；
⑦ꢀ
测定，以450 nm 波长依序测定各孔吸光度。
26.4.统计学分析 统计方法采用spss 20.0统计软件进行进行数据分析，计量资料以均数
±
标准差（`x
±
s），组间比较用两样本t检验，组间重复测量资料的比较用重复测量的方差分析，两两比较用最小有意义差异法（lsd法），p＜0.05认为差异有统计学意义。
27.5.结果：见表一。
28.表一 不同时间对照组、试验组、治疗组血清同型半胱氨酸水平定量试验组（b组）与对照组（a组）比较：［1］p＜0.01［2］p＜0.05［3］p＞0.05；治疗组（c组）与对照组（a组）比较：［4］p＜0.01［5］p＜0.05［6］p＞0.05；治疗组（c组）与试验组（b组）比较：［7］p＜0.01［8］p＜0.05［9］p＞0.05;；治疗组（c组）与试验前比较：［10］p＜0.01［11］p＜0.05［12］p＞0.05。
29.与试验开始前比较试验组、治疗组血清同型半胱氨酸水平随着试验时间延长均明显升高，差异有统计学意义，治疗组与对照组、试验组比较血清同型半胱氨酸水平升高有统计学意义，治疗组血清同型半胱氨酸水平升高幅度低于试验组，差异有统计学意义，治疗组随着治疗时间延长血清同型半胱氨酸水平渐降低恢复至试验前水平，差异无统计学意义，与对照组比较无统计学意义。
30.6.结论：叶酸10毫克、维生素b12为5毫克、维生素b6为625毫克，食品级氯化钠为9.936克，兑入饮用水至1000 ml，作为治疗组大鼠饮用水，可以有效治疗甲硫氨酸（蛋氨酸）灌胃导致的高同型半胱氨酸血症。
31.7.实验说明：经叶酸、维生素b12、维生素b6强化的食用盐可以有效降低血清同型半胱氨酸水平，从而达到降低h型高血压水平，从而降低心脑血管事件发生率，降低致残率，降低死亡率，改善患者生活质量，降低家庭经济及时间成本，降低社会经济负担，减少医保支出的目的。