1.本发明涉及生物保健品领域，尤其是涉及一种可供保健食用的蝇蛆冻干粉的制备方法。


背景技术：

2.蝇蛆粉是优质蛋白资源，含粗蛋白55％～65％、脂肪2.6％～12％，与鱼粉及肉骨粉相近或略高。蝇蛆的营养成分较全面，含有动物所需要的17种氨基酸。蝇蛆和其干粉中的必需氨基酸总量分别为44.09％和43.83％，蛋氨酸含量与鱼粉相近，胱氨酸含量低。蝇蛆粉中含几丁质、抗菌肽等免疫增强物质，可提高动物的自身免疫力。还含有多种微量元素，如铁、锌、锰、磷、钴、铬、镍、硼、钾、钙、镁、铜、硒、锗等。大量的试验和生产实践表明，蝇蛆是代替鱼粉的优良动物蛋白饲料。
3.蝇蛆粉在生物饲料方面的应用越来越广泛，但是鲜有人为食用的记载，国家也没有针对该蝇蛆粉制定食品安全的标准，根据蝇蛆粉的营养成分可以发现其对人体也有着较好的保健效果，但是蝇蛆是一种极易滋生细菌的生物，经检测其重金属含量、大肠菌群等致病菌含量均严重超标，即使制作成蝇蛆粉也很难解决上述的问题，因此，市面上几乎没有流通的可人为食用的蝇蛆粉。


技术实现要素：

4.发明目的：为了克服背景技术的不足，本发明公开了一种可供保健食用的蝇蛆冻干粉的制备方法，通过独特的杀菌制备工艺将鲜活蝇蛆制成粉，保留其营养价值的同时，对其自身重金属和致病菌含量进行严格的可食用级别控制。
5.技术方案：本发明所述的可供保健食用的蝇蛆冻干粉的制备方法，包括以下步骤：
6.s1、选取鲜活蝇蛆，去除杂质，冲洗干净；
7.s2、蝇蛆清肠；
8.s3、采用银离子过氧化氢消毒剂和次氯酸钠消毒剂浸泡消毒，纯净水漂洗解毒多次，剔除死蛆、劣质蛆；
9.s4、立即在-70℃或以下进行极速冷冻12h以上，再放入-70℃或以下的冻干机冻干，考虑到蝇蛆在常温下变质速度极快，该步骤需要立即进行；
10.s5、90-100℃下杀菌消毒8-10分钟；
11.s6、打磨成干粉。
12.进一步的，s1中采用糠麸和酒粕养殖的4龄成熟鲜活蝇蛆，通过网筛去除杂质。
13.进一步的，s2的清肠为在15-20℃室内，停止喂食，暂养12h，清除体内垃圾和降低重金属含量。
14.进一步的，s3中银离子过氧化氢消毒剂与次氯酸钠消毒剂体积比1：1混合，同时消毒，银离子过氧化氢消毒剂中过氧化氢浓度为4.0-6.5％，银离子浓度≤0.01％，次氯酸钠消毒剂中次氯酸钠浓度为4.0-4.9％。
15.进一步的，s3中采用纯净水漂洗解毒3次，每次5分钟，将泡浮的死蛆和劣质蛆剔除。
16.进一步的，s5中采用微波消毒灭菌。
17.有益效果：与现有技术相比，本发明的优点为：通过独特的杀菌制备工艺将鲜活蝇蛆制成粉，保留其营养价值的同时，对其自身重金属和致病菌含量进行严格的可食用级别控制；可以控制蝇蛆冻干粉重金属含量：铅《0.6mg/kg、总砷《0.1mg/kg、总汞
18.《0.05mg/kg，菌落总数《3000cfu/g、大肠菌群《10mpn/100g、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)不得检出、霉菌《10cfu/g。
具体实施方式
19.下面结合实施例对本发明的技术方案作进一步的说明。
20.实施例1
21.一种可供保健食用的蝇蛆冻干粉的制备方法，包括以下步骤：
22.s1、选取糠麸和酒粕养殖的4龄成熟鲜活蝇蛆，通过网筛去除杂质，清水冲洗干净。
23.s2、在15-20℃室内，停止喂食，暂养12h进行蝇蛆清肠。
24.s3、采用约4.0％的银离子过氧化氢消毒剂(银离子浓度≤0.01％)和约4.0％次氯酸钠消毒剂体积比1：1混合浸泡消毒，纯净水漂洗解毒3次，每次5min，将泡浮的死蛆和劣质蛆剔除。
25.s4、立即在-70℃冰箱进行极速冷冻12h以上，再放入-70℃的冻干机冻干。
26.s5、90℃下微波杀菌消毒8min。
27.s6、打磨成干粉。
28.对蝇蛆冻干粉进行检验检测：
29.菌落总数：2.5
×
103cfu/g，检测方法：gb4789.2-2016；
30.大肠菌群：＜3.0mpn/g，检测方法：gb4789.3-2016第一法；
31.铅：0.405mg/kg，检测方法：gb5009.12-2017第二法；
32.总砷：0.078mg/kg，检测方法：gb5009.11-2014第一篇第一法；
33.总汞：0.019mg/kg，检测方法：gb5009.17-2014第一篇第一法；
34.致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)：不得检出；
35.霉菌：不得检出。
36.实施例2
37.一种可供保健食用的蝇蛆冻干粉的制备方法，包括以下步骤：
38.s1、选取糠麸和酒粕养殖的4龄成熟鲜活蝇蛆，通过网筛去除杂质，清水冲洗干净。
39.s2、在15-20℃室内，停止喂食，暂养12h进行蝇蛆清肠。
40.s3、采用约6.5％的银离子过氧化氢消毒剂(银离子浓度≤0.01％)和约4.9％次氯酸钠消毒剂体积比1：1混合浸泡消毒，纯净水漂洗解毒3次，每次5min，将泡浮的死蛆和劣质蛆剔除。
41.s4、立即在-80℃进行极速冷冻12h以上，再放入-80℃的冻干机冻干。
42.s5、100℃下微波杀菌消毒10min。
43.s6、打磨成干粉。
44.对蝇蛆冻干粉进行检验检测：
45.菌落总数：2.4
×
103cfu/g，检测方法：gb4789.2-2016；
46.大肠菌群：＜3.0mpn/g，检测方法：gb4789.3-2016第一法；
47.铅：0.396mg/kg，检测方法：gb5009.12-2017第二法；
48.总砷：0.076mg/kg，检测方法：gb5009.11-2014第一篇第一法；
49.总汞：0.021mg/kg，检测方法：gb5009.17-2014第一篇第一法；
50.致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)：不得检出；
51.霉菌：不得检出。
52.实施例3
53.一种可供保健食用的蝇蛆冻干粉的制备方法，包括以下步骤：
54.s1、选取糠麸和酒粕养殖的4龄成熟鲜活蝇蛆，通过网筛去除杂质，清水冲洗干净。
55.s2、在15-20℃室内，停止喂食，暂养12h进行蝇蛆清肠。
56.s3、采用5.5％的银离子过氧化氢消毒剂(银离子浓度≤0.01％)和4.5％次氯酸钠消毒剂体积比1：1混合浸泡消毒，纯净水漂洗解毒3次，每次5min，将泡浮的死蛆和劣质蛆剔除。
57.s4、立即在-90℃进行极速冷冻12h以上，再放入-90℃冻干机冻干。
58.s5、95℃下微波杀菌消毒9min。
59.s6、打磨成干粉。
60.对蝇蛆冻干粉进行检验检测：
61.菌落总数：2.4
×
103cfu/g，检测方法：gb4789.2-2016；
62.大肠菌群：＜3.0mpn/g，检测方法：gb4789.3-2016第一法；
63.铅：0.387mg/kg，检测方法：gb5009.12-2017第二法；
64.总砷：0.068mg/kg，检测方法：gb5009.11-2014第一篇第一法；
65.总汞：0.018mg/kg，检测方法：gb5009.17-2014第一篇第一法；
66.致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)：不得检出；
67.霉菌：不得检出。
68.对比例1
69.与实施例3的区别为：无步骤s2和s3。
70.对蝇蛆冻干粉进行检验检测：
71.菌落总数：1.7
×
106cfu/g，检测方法：gb4789.2-2016；
72.大肠菌群：460mpn/g，检测方法：gb4789.3-2016第一法；
73.铅：0.613mg/kg，检测方法：gb5009.12-2017第二法；
74.总砷：0.121mg/kg，检测方法：gb5009.11-2014第一篇第一法；
75.总汞：0.065mg/kg，检测方法：gb5009.17-2014第一篇第一法。
76.对比例2
77.与实施例3的区别为：无步骤s2和s5。
78.对蝇蛆冻干粉进行检验检测：
79.菌落总数：2.6
×
104cfu/g，检测方法：gb4789.2-2016；
80.大肠菌群：460mpn/g，检测方法：gb4789.3-2016第一法；
81.铅：0.687mg/kg，检测方法：gb5009.12-2017第二法；
82.总砷：0.110mg/kg，检测方法：gb5009.11-2014第一篇第一法；
83.总汞：0.061mg/kg，检测方法：gb5009.17-2014第一篇第一法。
84.对比例3
85.与实施例3的区别为：s5微波杀菌消毒12min。
86.蝇蛆冻干出现焦味。
87.试验者性别：男；年龄：61岁；
88.在食用实施例3制得的蝇蛆冻干粉3个月后：
89.血糖由5.3mmol/l降为3.7mmol/l；
90.尿酸由602umol/l降为339umol/l；
91.胆固醇由7.26mmol/l降为4.24mmol/l；
92.甘油三酯由2.56mmol/l降为1.49mmol/l；
93.血压：低压81mmhg降为67mmhg；高压131mmhg降为101mmhg。
94.起到较好的保健作用。