本发明公开了一种用于面包制作的发酵烘焙箱，包括发酵箱和烤箱，所述发酵箱上端中部活动安装有搅拌件，所述发酵箱下端固定安装有加热装置，所述发酵箱上端分别固定安装有控制台和抽气装置，所述烘焙箱上端后部固定安装有加水装置，所述烤箱上端前部固定安装有循环装置，所述发酵箱上端左部和烤箱上端右部均固定安装有温度传感器。
本发明所述的一种用于面包制作的发酵烘焙箱，通过加水装置和搅拌件可避免人工手动和面，减轻制作人员的负担；恒温器使面团的发酵过程处于恒温状态，提高发酵效果；而抽气装置使发酵箱内部为真空状态，能有效抑制住微生物的繁殖，保证面包的食品安全性；另外循环装置使烤箱内的面团均匀受热，从而提高烘焙效果。

胡湾湾 江志晟 冯战雷

黄山市胡兴堂文化发展有限公司 黄山市食品药品检验中心(黄山市药品不良反应监测中心)

245000 安徽省黄山市屯溪区迎宾大道38号

本发明公开了一种用于面包制作的发酵烘焙箱，包括发酵箱和烤箱，所述发酵箱上端中部活动安装有搅拌件，所述发酵箱下端固定安装有加热装置，所述发酵箱上端分别固定安装有控制台和抽气装置，所述烘焙箱上端后部固定安装有加水装置，所述烤箱上端前部固定安装有循环装置，所述发酵箱上端左部和烤箱上端右部均固定安装有温度传感器。
本发明所述的一种用于面包制作的发酵烘焙箱，通过加水装置和搅拌件可避免人工手动和面，减轻制作人员的负担；恒温器使面团的发酵过程处于恒温状态，提高发酵效果；而抽气装置使发酵箱内部为真空状态，能有效抑制住微生物的繁殖，保证面包的食品安全性；另外循环装置使烤箱内的面团均匀受热，从而提高烘焙效果。