本发明涉及一种用于制作扁面包的系统,其包括封闭的份额胶囊(1),所述份额胶囊具有布置在其中的预成型的面团坯(7)、优选是单份面团坯,所述面团坯由优选无酵母的、基于面粉和水、优选基于小麦粉和水的面团材料制成,用于在家用扁面包烘烤设备中通过使面团坯(7)变型而制作扁面包。
按照本发明规定,面团坯(7)全面地具有由面团材料制成的面团皮,所述面团皮包围由生的面团块构成的芯。
J.米勒 P.瓦兹奎兹古铁雷斯 F.松德雷格
弗拉特夫股份公司
瑞士苏黎世
本发明涉及一种用于制作扁面包的系统,其包括封闭的份额胶囊(1),所述份额胶囊具有布置在其中的预成型的面团坯(7)、优选是单份面团坯,所述面团坯由优选无酵母的、基于面粉和水、优选基于小麦粉和水的面团材料制成,用于在家用扁面包烘烤设备中通过使面团坯(7)变型而制作扁面包。
按照本发明规定,面团坯(7)全面地具有由面团材料制成的面团皮,所述面团皮包围由生的面团块构成的芯。