本实用新型涉及食品发酵技术领域，具体涉及是一种糕点干式发酵装置，包括装置本体，装置本体内部设置有发酵腔，装置本体顶部为开口，且设置有顶盖，顶盖罩于装置本体上，其中装置本体内壁设置有加热腔，装置本体底部设置有热风布气机构，顶盖为圆台结构，顶盖顶部设置有旋转电机和排气管，顶盖底部设置有连接腔，且连接腔与发酵腔连通，旋转电机的动力输出端与转轴连接，转轴插入发酵腔，转轴上设置有放置盘，排气管与连接腔连通，通过在单一热源的基础上在发酵腔外部设置加热腔，从而实现多个方向的加热，降低受热不均现象发生几率。

张建

玉溪市张记皇冠食品有限公司

653100 云南省玉溪高新区九龙片区中所居委会九组预留地

本实用新型涉及食品发酵技术领域，具体涉及是一种糕点干式发酵装置，包括装置本体，装置本体内部设置有发酵腔，装置本体顶部为开口，且设置有顶盖，顶盖罩于装置本体上，其中装置本体内壁设置有加热腔，装置本体底部设置有热风布气机构，顶盖为圆台结构，顶盖顶部设置有旋转电机和排气管，顶盖底部设置有连接腔，且连接腔与发酵腔连通，旋转电机的动力输出端与转轴连接，转轴插入发酵腔，转轴上设置有放置盘，排气管与连接腔连通，通过在单一热源的基础上在发酵腔外部设置加热腔，从而实现多个方向的加热，降低受热不均现象发生几率。