本发明涉及肠衣生产技术领域，具体涉及一种水煮/油炸型胶原蛋白肠衣的生产工艺。
本发明在胶原蛋白纤维的提取过程中，向洗灰后的半成品中加入小分子多元醇、强氧化剂和三价铁离子进行预处理，再进行酸化。
本发明通过对洗灰后的半成品进行预处理，增加了胶原蛋白肠衣内部的交联度；通过添加合适的辅料，与胶原蛋白纤维制得胶原蛋白团；通过优化工艺参数，调整工艺步骤，改进了吹制肠衣工序；通过优化套缩熟化工序的工艺参数，使得胶原分子间和分子内部进一步发生交联。
本发明简单易行，制备得到的肠衣的耐温性、耐压性和机械性能良好，肠衣色泽均一美观，质量稳定，利于工业化生产。

赵换英 宋立国 马龙 曹志鹏

山东海奥斯生物科技有限公司

256400 山东省淄博市桓台县果里镇张北路201号

本发明涉及肠衣生产技术领域，具体涉及一种水煮/油炸型胶原蛋白肠衣的生产工艺。
本发明在胶原蛋白纤维的提取过程中，向洗灰后的半成品中加入小分子多元醇、强氧化剂和三价铁离子进行预处理，再进行酸化。
本发明通过对洗灰后的半成品进行预处理，增加了胶原蛋白肠衣内部的交联度；通过添加合适的辅料，与胶原蛋白纤维制得胶原蛋白团；通过优化工艺参数，调整工艺步骤，改进了吹制肠衣工序；通过优化套缩熟化工序的工艺参数，使得胶原分子间和分子内部进一步发生交联。
本发明简单易行，制备得到的肠衣的耐温性、耐压性和机械性能良好，肠衣色泽均一美观，质量稳定，利于工业化生产。