本发明公开了一种全利用豆粉牛奶豆腐，属于食品技术领域。
该全利用豆粉牛奶豆腐由以下重量百分比的原料制成：全利用豆粉13－17％；奶粉9.00％－10.00%、凝固剂0.70％－0.80％，余量为蒸馏水。
本发明还公开了全利用豆粉牛奶豆腐的制备方法，原料经调制豆浆、煮浆、加入凝固剂、蹲脑、切块装盒、巴氏杀菌制成。
本发明全利用豆粉牛奶豆腐配方简单，生产方便，可规模化生产，营养全面，产品质量稳定。

土居康宏 邱远东 汪广健 王道济

连云港日丰钙镁有限公司

222000 江苏省连云港市连云港经济技术开发区（黄山路东、珠江路北）

本发明公开了一种全利用豆粉牛奶豆腐，属于食品技术领域。
该全利用豆粉牛奶豆腐由以下重量百分比的原料制成：全利用豆粉13－17％；奶粉9.00％－10.00%、凝固剂0.70％－0.80％，余量为蒸馏水。
本发明还公开了全利用豆粉牛奶豆腐的制备方法，原料经调制豆浆、煮浆、加入凝固剂、蹲脑、切块装盒、巴氏杀菌制成。
本发明全利用豆粉牛奶豆腐配方简单，生产方便，可规模化生产，营养全面，产品质量稳定。