本发明属于食品加工领域，公开了一种酶促反应发酵黑蒜的方法，在同一个装置内即可完成发酵与保鲜，减少黑蒜与外界的接触，防止其被外界污染，通过简单的升降篮的升降即可完成黑蒜的抗菌保鲜剂的涂覆，不需要额外步骤，更不需要人工参与，生产效率更高。
本发明加工的黑蒜保质期更长，更加新鲜，且生产的装置结构简单，减少成本。

张黎明 张明永 韩洪庚 沙如意 张丽颖

江苏福多美生物科技有限公司

221000 江苏省徐州市邳州市宿羊山镇青年路南侧

本发明属于食品加工领域，公开了一种酶促反应发酵黑蒜的方法，在同一个装置内即可完成发酵与保鲜，减少黑蒜与外界的接触，防止其被外界污染，通过简单的升降篮的升降即可完成黑蒜的抗菌保鲜剂的涂覆，不需要额外步骤，更不需要人工参与，生产效率更高。
本发明加工的黑蒜保质期更长，更加新鲜，且生产的装置结构简单，减少成本。